هي صلصة صويا أومامي خفيفة من الصين وهي متخمرة بشكل طبيعي مباشرة مع نكهة طبيعية قوية ونقية للفاصوليا المحفوظة. استخدام فول الصويا أو الفاصوليا السوداء والدقيق كمواد خام رئيسية، مرتبطة بشكل صناعي ببذور الكوجي، من خلال التعرض الطبيعي والتخمير.
| لون | مشرق، اللون البني الأحمر الفاتح مع الذهبي |
| نكهة | طعم مالح وطازج جيد، وله القليل من نكهة الصلصة الحلوة والقوية |
| غاية | لتعزيز النكهة، يتم تقديمه عادة لأطباق الطبخ وتحضير أطباق الطبخ أو الأطباق الباردة. |
| المكون | ماء، مستخلص فول الصويا غير المعدل وراثيًا، ملح، سكر، دقيق القمح |
| اقتراح التقديم | مثالي لأطباق القلي السريع وأطباق الأرز ولتتبيل أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. |
| معلومات التغذية | الطاقة 126 كيلوجول/30 كيلو كالوري، البروتين: 4.5 جرام، الكربوهيدرات 2.9 جرام، الصوديوم 6340 ملغ |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| تخزين | أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في الثلاجة بعد الاستخدام. |
| موعد التسليم | 15-20days |
| شهادة | نقاط المراقبة الحرجة، BRC، IFS، حلال، كوشير، ISO |
سوشي أومامي صلصة الصويا المطهوة على البخار، والمعروفة أيضًا باسم 'Unagi no Tare' أو 'Eel Sauce' هي نوع متخصص من صلصة الصويا التي تستخدم في المقام الأول لإضفاء النكهة والأطباق الزجاجية مثل سوشي ثعبان البحر (unagi) وغيرها من المشويات أو أطباق على البخار. وهنا بعض من ميزاته:
1. نكهة أومامي: تم تصميم هذه الصلصة خصيصًا لتعزيز نكهة أومامي (اللذيذة) في الأطباق. يتميز بمذاق عميق وغني ومعقد يضيف عمقًا إلى النكهة العامة للطبق.
2. الحلاوة: صلصة الصويا أومامي السوشي المطبوخة على البخار معروفة بنكهاتها الحلوة. تحتوي عادة على السكر أو مادة تحلية مثل ميرين (نبيذ الأرز الحلو)، الذي يوازن ملوحة صلصة الصويا.
3. قوام لزج: يتميز بقوام أكثر سمكًا وحلاوة مقارنة بصلصة الصويا العادية. يساعد هذا السُمك على الالتصاق بسطح الأطباق المشوية أو المطبوخة على البخار، مما يخلق لمسة نهائية لامعة.
4. اللون الداكن: غالبًا ما يكون للصلصة لون بني غامق إلى لون الكراميل بسبب محتوى السكر والكراميل أثناء الطهي.
5. ملاحظات الكراميل: يمكن أن تحتوي صلصة الصويا أومامي السوشي المطبوخة على البخار على نكهة الكراميل أو الدخان، والتي تكمل المكونات المشوية أو المطبوخة على البخار مثل ثعبان البحر.
6. التزجيج والغمس: يستخدم في المقام الأول كطلاء لسوشي ثعبان البحر المشوي (أوناجي) أو ثعبان المياه العذبة (أناجو). بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمه كصلصة غمس لأطباق أخرى مثل التمبورا أو اللحوم المشوية.
7. معتاد مع أطباق ثعبان البحر: يرتبط بشكل شائع بأطباق ثعبان البحر في المطبخ الياباني، حيث يعزز النكهة ويضفي لمسة حلوة ولذيذة على ثعبان البحر.
8. مكونات متعددة الاستخدامات: على الرغم من استخدامه تقليديًا لثعبان البحر، إلا أن بعض الطهاة والطهاة المنزليين يستخدمونه أيضًا كمحسن للنكهة للأطباق المشوية أو المطبوخة على البخار لإضفاء حلاوة أومامي فريدة من نوعها.
9. النكهة المتوازنة: تحقق التوازن بين النكهات الحلوة والمالحة، مما يجعلها خيارًا شائعًا للأطباق التي تستفيد من هذا المزيج المتناغم.
لا تستخدم صلصة الصويا أومامي السوشي المطبوخة على البخار عادةً كصلصة صويا للأغراض العامة. نكهته ولزوجته الفريدة تجعله مثاليًا لتطبيقات محددة، خاصة في المطبخ الياباني، حيث يرفع من مذاق الأطباق المشوية والمطهية على البخار.
السوشي والساشيمي:
طلب: اسكبي كمية صغيرة من صلصة صويا أومامي سوشي في طبق صغير. اغمس السوشي أو الساشيمي في الصلصة قليلًا، مع التأكد من أن جانب السمك (وليس جانب الأرز) يلامس الصلصة.
نصيحة: تجنب نقع السوشي في الصلصة، لأن ذلك قد يطغى على النكهات اللذيذة ويجعل الأرز رطبًا.
نيجيري:
طلب: بالنسبة للنيجيري (السوشي المضغوط يدويًا)، اغمس جانب السمك في صلصة صويا أومامي سوشي. هذا يمنع الأرز من امتصاص الكثير من الصلصة.
نصيحة: إذا كان طاهي السوشي قد قام بالفعل بوضع طبقة رقيقة من الصلصة، فقد لا تحتاج إلى غمسها مرة أخرى.
رولز ماكي:
طلب: بالنسبة إلى لفائف الماكي (السوشي الملفوف)، يمكنك إما غمس اللفة بالكامل في الصلصة أو استخدام عيدان تناول الطعام لوضع كمية صغيرة من الصلصة مباشرة على اللفة.
هي صلصة صويا أومامي خفيفة من الصين وهي متخمرة بشكل طبيعي مباشرة مع نكهة طبيعية قوية ونقية للفاصوليا المحفوظة. استخدام فول الصويا أو الفاصوليا السوداء والدقيق كمواد خام رئيسية، مرتبطة بشكل صناعي ببذور الكوجي، من خلال التعرض الطبيعي والتخمير.
| لون | مشرق، اللون البني الأحمر الفاتح مع الذهبي |
| نكهة | طعم مالح وطازج جيد، وله القليل من نكهة الصلصة الحلوة والقوية |
| غاية | لتعزيز النكهة، يتم تقديمه عادة لأطباق الطبخ وتحضير أطباق الطبخ أو الأطباق الباردة. |
| المكون | ماء، مستخلص فول الصويا غير المعدل وراثيًا، ملح، سكر، دقيق القمح |
| اقتراح التقديم | مثالي لأطباق القلي السريع وأطباق الأرز ولتتبيل أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. |
| معلومات التغذية | الطاقة 126 كيلوجول/30 كيلو كالوري، البروتين: 4.5 جرام، الكربوهيدرات 2.9 جرام، الصوديوم 6340 ملغ |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| تخزين | أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في الثلاجة بعد الاستخدام. |
| موعد التسليم | 15-20days |
| شهادة | نقاط المراقبة الحرجة، BRC، IFS، حلال، كوشير، ISO |
سوشي أومامي صلصة الصويا المطهوة على البخار، والمعروفة أيضًا باسم 'Unagi no Tare' أو 'Eel Sauce' هي نوع متخصص من صلصة الصويا التي تستخدم في المقام الأول لإضفاء النكهة والأطباق الزجاجية مثل سوشي ثعبان البحر (unagi) وغيرها من المشويات أو أطباق على البخار. وهنا بعض من ميزاته:
1. نكهة أومامي: تم تصميم هذه الصلصة خصيصًا لتعزيز نكهة أومامي (اللذيذة) في الأطباق. يتميز بمذاق عميق وغني ومعقد يضيف عمقًا إلى النكهة العامة للطبق.
2. الحلاوة: صلصة الصويا أومامي السوشي المطبوخة على البخار معروفة بنكهاتها الحلوة. تحتوي عادة على السكر أو مادة تحلية مثل ميرين (نبيذ الأرز الحلو)، الذي يوازن ملوحة صلصة الصويا.
3. قوام لزج: يتميز بقوام أكثر سمكًا وحلاوة مقارنة بصلصة الصويا العادية. يساعد هذا السُمك على الالتصاق بسطح الأطباق المشوية أو المطبوخة على البخار، مما يخلق لمسة نهائية لامعة.
4. اللون الداكن: غالبًا ما يكون للصلصة لون بني غامق إلى لون الكراميل بسبب محتوى السكر والكراميل أثناء الطهي.
5. ملاحظات الكراميل: يمكن أن تحتوي صلصة الصويا أومامي السوشي المطبوخة على البخار على نكهة الكراميل أو الدخان، والتي تكمل المكونات المشوية أو المطبوخة على البخار مثل ثعبان البحر.
6. التزجيج والغمس: يستخدم في المقام الأول كطلاء لسوشي ثعبان البحر المشوي (أوناجي) أو ثعبان المياه العذبة (أناجو). بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمه كصلصة غمس لأطباق أخرى مثل التمبورا أو اللحوم المشوية.
7. معتاد مع أطباق ثعبان البحر: يرتبط بشكل شائع بأطباق ثعبان البحر في المطبخ الياباني، حيث يعزز النكهة ويضفي لمسة حلوة ولذيذة على ثعبان البحر.
8. مكونات متعددة الاستخدامات: على الرغم من استخدامه تقليديًا لثعبان البحر، إلا أن بعض الطهاة والطهاة المنزليين يستخدمونه أيضًا كمحسن للنكهة للأطباق المشوية أو المطبوخة على البخار لإضفاء حلاوة أومامي فريدة من نوعها.
9. النكهة المتوازنة: تحقق التوازن بين النكهات الحلوة والمالحة، مما يجعلها خيارًا شائعًا للأطباق التي تستفيد من هذا المزيج المتناغم.
لا تستخدم صلصة الصويا أومامي السوشي المطبوخة على البخار عادةً كصلصة صويا للأغراض العامة. نكهته ولزوجته الفريدة تجعله مثاليًا لتطبيقات محددة، خاصة في المطبخ الياباني، حيث يرفع من مذاق الأطباق المشوية والمطهية على البخار.
السوشي والساشيمي:
طلب: اسكبي كمية صغيرة من صلصة صويا أومامي سوشي في طبق صغير. اغمس السوشي أو الساشيمي في الصلصة قليلًا، مع التأكد من أن جانب السمك (وليس جانب الأرز) يلامس الصلصة.
نصيحة: تجنب نقع السوشي في الصلصة، لأن ذلك قد يطغى على النكهات اللذيذة ويجعل الأرز رطبًا.
نيجيري:
طلب: بالنسبة للنيجيري (السوشي المضغوط يدويًا)، اغمس جانب السمك في صلصة صويا أومامي سوشي. هذا يمنع الأرز من امتصاص الكثير من الصلصة.
نصيحة: إذا كان طاهي السوشي قد قام بالفعل بوضع طبقة رقيقة من الصلصة، فقد لا تحتاج إلى غمسها مرة أخرى.
رولز ماكي:
طلب: بالنسبة إلى لفائف الماكي (السوشي الملفوف)، يمكنك إما غمس اللفة بالكامل في الصلصة أو استخدام عيدان تناول الطعام لوضع كمية صغيرة من الصلصة مباشرة على اللفة.
