إنتاج صلصة الصويا المالحة: صلصة الصويا المالحة هي مجموعة متنوعة من صلصة الصويا، باستخدام فول الصويا أو الفاصوليا السوداء والدقيق كمواد خام رئيسية، مرتبطة بشكل مصطنع ببذور كوجي، من خلال التعرض الطبيعي والتخمير.منتجاتها وردية اللون، لذيذة ومتناغمة في الطعم، غنية بطعم الصويا، واضحة وشفافة في الطور السائل، وفريدة من نوعها في النكهة.
| لون | مشرق، اللون البني الأحمر الفاتح مع الذهبي |
| نكهة | طعم مالح وطازج جيد، نكهة صلصة قوية |
| غاية | لتعزيز النكهة، يتم تقديمه عادة لأطباق الطبخ وتحضير أطباق الطبخ أو الأطباق الباردة. |
| المكونات | ماء، مستخلص فول الصويا غير المعدل وراثيًا، ملح، سكر، دقيق القمح |
| تقديم الاقتراحات | مثالي لأطباق القلي السريع وأطباق الأرز ولتتبيل أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. |
| معلومات التغذية | الطاقة 126 كيلوجول/30 كيلو كالوري، البروتين: 4.5 جرام، الكربوهيدرات 2.9 جرام، الصوديوم 6340 ملغ |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| تخزين | أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في الثلاجة بعد الاستخدام. |
| موعد التسليم | 15-20days |
| شهادة | نقاط المراقبة الحرجة، BRC، IFS، الحلال، كوشير، ISO |
صلصة الصويا المالحة التقليدية، والتي يشار إليها غالبًا بصلصة الصويا العادية أو صلصة الصويا الخفيفة، لها العديد من السمات المميزة:
1. الملوحة: كما يوحي الاسم، تتميز صلصة الصويا المالحة في المقام الأول بنكهتها المالحة.يتم استخدامه لإضافة طعم مالح ولذيذ إلى الأطباق.
2. أومامي: صلصة الصويا معروفة بنكهة أومامي الغنية التي تعزز المذاق العام للطبق.أومامي هو أحد المذاقات الخمسة الأساسية وغالباً ما يوصف بأنه مالح أو لحمي.
3. لون العنبر: عادةً ما تحتوي صلصة الصويا المالحة التقليدية على لون كهرماني أو بني فاتح.يمكن أن يختلف الظل الدقيق اعتمادًا على العلامة التجارية وعملية الإنتاج.
4. المخمرة: يتم تصنيع صلصة الصويا من خلال عملية تخمير يمكن أن تستغرق عدة أشهر إلى عدة سنوات.تساهم عملية التخمير هذه في تكوين نكهة فريدة من نوعها.
5. الاستخدام: تستخدم صلصة الصويا المالحة في مجموعة متنوعة من المأكولات الآسيوية، بما في ذلك المأكولات الصينية واليابانية والكورية.يتم استخدامه في المخللات والبطاطا المقلية وصلصات التغميس وكتوابل للمائدة.
6. محتوى الغلوتين: بعض أنواع صلصة الصويا تحتوي على القمح، لذلك يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين توخي الحذر واختيار صلصة الصويا الخالية من الغلوتين إذا لزم الأمر.
7. الشيخوخة: غالبًا ما يتم تعتيق صلصات الصويا عالية الجودة لفترات أطول، مما قد يؤدي إلى نكهة أكثر تعقيدًا ودقة.
تذكر أن هناك أنواعًا مختلفة من صلصة الصويا، بما في ذلك صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الحلوة والتمري، ولكل منها نكهته واستخداماته الفريدة.
إنتاج صلصة الصويا المالحة: صلصة الصويا المالحة هي مجموعة متنوعة من صلصة الصويا، باستخدام فول الصويا أو الفاصوليا السوداء والدقيق كمواد خام رئيسية، مرتبطة بشكل مصطنع ببذور كوجي، من خلال التعرض الطبيعي والتخمير.منتجاتها وردية اللون، لذيذة ومتناغمة في الطعم، غنية بطعم الصويا، واضحة وشفافة في الطور السائل، وفريدة من نوعها في النكهة.
| لون | مشرق، اللون البني الأحمر الفاتح مع الذهبي |
| نكهة | طعم مالح وطازج جيد، نكهة صلصة قوية |
| غاية | لتعزيز النكهة، يتم تقديمه عادة لأطباق الطبخ وتحضير أطباق الطبخ أو الأطباق الباردة. |
| المكونات | ماء، مستخلص فول الصويا غير المعدل وراثيًا، ملح، سكر، دقيق القمح |
| تقديم الاقتراحات | مثالي لأطباق القلي السريع وأطباق الأرز ولتتبيل أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. |
| معلومات التغذية | الطاقة 126 كيلوجول/30 كيلو كالوري، البروتين: 4.5 جرام، الكربوهيدرات 2.9 جرام، الصوديوم 6340 ملغ |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| تخزين | أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في الثلاجة بعد الاستخدام. |
| موعد التسليم | 15-20days |
| شهادة | نقاط المراقبة الحرجة، BRC، IFS، الحلال، كوشير، ISO |
صلصة الصويا المالحة التقليدية، والتي يشار إليها غالبًا بصلصة الصويا العادية أو صلصة الصويا الخفيفة، لها العديد من السمات المميزة:
1. الملوحة: كما يوحي الاسم، تتميز صلصة الصويا المالحة في المقام الأول بنكهتها المالحة.يتم استخدامه لإضافة طعم مالح ولذيذ إلى الأطباق.
2. أومامي: صلصة الصويا معروفة بنكهة أومامي الغنية التي تعزز المذاق العام للطبق.أومامي هو أحد المذاقات الخمسة الأساسية وغالباً ما يوصف بأنه مالح أو لحمي.
3. لون العنبر: عادةً ما تحتوي صلصة الصويا المالحة التقليدية على لون كهرماني أو بني فاتح.يمكن أن يختلف الظل الدقيق اعتمادًا على العلامة التجارية وعملية الإنتاج.
4. المخمرة: يتم تصنيع صلصة الصويا من خلال عملية تخمير يمكن أن تستغرق عدة أشهر إلى عدة سنوات.تساهم عملية التخمير هذه في تكوين نكهة فريدة من نوعها.
5. الاستخدام: تستخدم صلصة الصويا المالحة في مجموعة متنوعة من المأكولات الآسيوية، بما في ذلك المأكولات الصينية واليابانية والكورية.يتم استخدامه في المخللات والبطاطا المقلية وصلصات التغميس وكتوابل للمائدة.
6. محتوى الغلوتين: بعض أنواع صلصة الصويا تحتوي على القمح، لذلك يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين توخي الحذر واختيار صلصة الصويا الخالية من الغلوتين إذا لزم الأمر.
7. الشيخوخة: غالبًا ما يتم تعتيق صلصات الصويا عالية الجودة لفترات أطول، مما قد يؤدي إلى نكهة أكثر تعقيدًا ودقة.
تذكر أن هناك أنواعًا مختلفة من صلصة الصويا، بما في ذلك صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الحلوة والتمري، ولكل منها نكهته واستخداماته الفريدة.
