صلصة الصويا الحلوة ، المعروفة أيضًا باسم Kecap Manis ، هي صلصة الصويا السميكة والحلوة. إنه مصنوع من فول الصويا وسكر النخيل والماء والتوابل المختلفة. هذه الصلصة أحلى وأكثر سمكا من صلصة الصويا العادية ، التي تستخدم غالبًا في اليابان وجنوب شرق آسيا المطبخ لإضافة نكهة حلوة ولذيذة إلى الأطباق كصلصة غمس أو مثل المفروشات ، والبحور ، وكتوابل.
| لون | لون بني أحمر فاتح مع ذهبي |
| نكهة | ذوق مالح ، حلو وجديد ، نكهة صلصة قوية |
وصف موجز | إنه طازج طازج ولذيذ ، وهو يستخدم على نطاق واسع للمطبخ الياباني والشواية. خاصة بالنسبة للدجاج والمأكولات البحرية وشرائح اللحم في ساق الدجاج تيرياكي وتيرياكي لحم الخنزير وغيرها من الأطباق. |
| مكون | الماء ، فول الصويا ، دقيق القمح ، السكر ، الملح ، نشا الذرة المعدلة ، إلخ. |
| الاستخدام | مثالية كصلصة غمس لساشيمي والسوشي ، وكذلك كتوهى لضربات التحريك والمخللات. |
| معلومات التغذية | الطاقة 459KJ/110KCAL ، البروتين 5.2g ، إجمالي الدهون 0.6 جم ، إجمالي الكربوهيدرات 21.8g ، السكر 16.5 جم الصوديوم 3555mg |
| الحياة الافتراضية | سنتان |
| تخزين | أغلق الغطاء بإحكام والحفاظ على التبريد بعد الاستخدام. |
| موعد التسليم | 15-20 يوم |
| شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
عادةً ما تحتوي صلصة الصويا الحلوة الحلوة على غمس الساشيمي على هذه الميزات:
1. شهادة الحلال: يجب أن تكون معتمدة على أنها حلال لضمان امتثالها للقوانين الغذائية الإسلامية.
2. نكهة حلوة ولذيذة: يجب أن يكون للصلصة طعم حلو ولذيذ متوازن يكمل النكهات الدقيقة من الساشيمي.
3. محتوى الكحول المنخفض: يجب أن يكون له محتوى كحول منخفض أو لا يلتزم بمتطلبات الحلال.
4. مكونات الجودة: يجب أن تكون مصنوعة من مكونات عالية الجودة ، معتمدة من الحلال ، بما في ذلك فول الصويا وسكر النخيل والتوابل.
5. لا توجد مكونات حرام: يجب ألا تحتوي على أي مكونات حرام (محظورة) في القوانين الغذائية الإسلامية.
6. الاتساق: يجب أن يكون له الاتساق الصحيح للانغماس ، لا سميك جدا ولا رقيقة جدا.
7. لا يوجد تلوث متقاطع: يجب ألا تضمن عملية الإنتاج أي تلوث متقاطع مع مكونات غير نصف.
صلصة الصويا الحلوة اليابانية هي بهار لذيذ يستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الياباني ، وخاصة في الأطباق التي تحتاج إلى الاحتفاظ باللون الأصلي للمكونات ولكن إضافة نكهة. فيما يلي مقدمة مفصلة عن صلصة الصويا الحلوة اليابانية:
الأنواع والخصائص
الأنواع الرئيسية من صلصة الصويا الحلوة اليابانية هي كما يلي:
Koikuchi : هذا هو النوع الأكثر شيوعًا ، اللون البني الداكن ، الغني والمتوازن في النكهة ، الحلو والمالح في التوازن ، وعطر. مناسبة لجميع أنواع الطهي ، بما في ذلك الشواء المتساقط ، والتوابل ، والسوشي وساشيمي ، إلخ.
صلصة الصويا الخفيفة (Usukuchi) : أخف وزناً ، أقل من الملح ، ضوء في النكهة ، مناسبة للأطباق التي تحتاج إلى الاحتفاظ باللون الأصلي للمكونات ولكن إضافة عمق ، مثل الحساء الصافي ، والمرق ، وصلصة الصويا الخفيفة .
Tamari : الظلام في اللون ، غني بالنكهة ، خالية من القمح تقريبًا ، مناسبًا لنظام غذائي خالي من الغلوتين. غالبًا ما تستخدم في السوشي ، الساشيمي والزلابية ، إلخ.
صلصة الصويا البيضاء (Shiro) : خفيف جدًا بالألوان ، معتدل في الذوق مع تلميح من الحلاوة ، مناسبة للوجبات الخفيفة الحساسة مثل Chawanmushi ، ضمادات السلطة .
معاد تسخيره 込 صلصة الصويا (Saishikomi) : بعد التخمير الثانوي ، لها نكهة غنية ومعقدة ، مناسبة للصلصات التي تتطلب طعمًا عميقًا وللطويفة.
مهارات الاستخدام والطبخ
صلصة الصويا السميكة : مناسبة لجميع طرق الطهي ، هي مساعد رائع للأطباق اليومية .
صلصة الصويا الخفيفة : تحتفظ باللون الأصلي للمكونات وهي مناسبة للأطباق الضوئية مثل الحساء والأطباق على البخار والحساء .
الصلصة : مناسبة للأشخاص الخاليين من الغلوتين ، وخاصة كصلصة الغمس .
صلصة الصويا البيضاء : مناسبة لتناول وجبات الضوء الحساسة ولا تخفي النكهة الأصلية للمكونات .
RED 込 صلصة الصويا : مناسبة لصنع الصلصات المعقدة والخطية ، يمكن أن تضيف نكهة عميقة للأطباق .
تقنيات الإنتاج والخلفية الثقافية صلصة الصويا الحلوة اليابانية مصنوعة من فول الصويا عالي الجودة والقمح والماء ، ويتم تخميرها بشكل طبيعي لفترة طويلة. يعد التحكم في درجة الحرارة والرطوبة والوقت أثناء عملية الإنتاج صارمة للغاية ، مما يجعل نكهته أكثر نقيًا وغنية بالطبقات. في المطبخ الياباني ، سواء كان السوشي أو الساشيمي أو رامين ، لا غنى عن صلصة الصويا الحلوة اليابانية. إنه لا يعزز فقط طعم الأطباق ، ولكنه يسمح أيضًا للداين بالشعور بجوهر ثقافة الطعام اليابانية .
صلصة الصويا الحلوة ، المعروفة أيضًا باسم Kecap Manis ، هي صلصة الصويا السميكة والحلوة. إنه مصنوع من فول الصويا وسكر النخيل والماء والتوابل المختلفة. هذه الصلصة أحلى وأكثر سمكا من صلصة الصويا العادية ، التي تستخدم غالبًا في اليابان وجنوب شرق آسيا المطبخ لإضافة نكهة حلوة ولذيذة إلى الأطباق كصلصة غمس أو مثل المفروشات ، والبحور ، وكتوابل.
| لون | لون بني أحمر فاتح مع ذهبي |
| نكهة | ذوق مالح ، حلو وجديد ، نكهة صلصة قوية |
وصف موجز | إنه طازج طازج ولذيذ ، وهو يستخدم على نطاق واسع للمطبخ الياباني والشواية. خاصة بالنسبة للدجاج والمأكولات البحرية وشرائح اللحم في ساق الدجاج تيرياكي وتيرياكي لحم الخنزير وغيرها من الأطباق. |
| مكون | الماء ، فول الصويا ، دقيق القمح ، السكر ، الملح ، نشا الذرة المعدلة ، إلخ. |
| الاستخدام | مثالية كصلصة غمس لساشيمي والسوشي ، وكذلك كتوهى لضربات التحريك والمخللات. |
| معلومات التغذية | الطاقة 459KJ/110KCAL ، البروتين 5.2g ، إجمالي الدهون 0.6 جم ، إجمالي الكربوهيدرات 21.8g ، السكر 16.5 جم الصوديوم 3555mg |
| الحياة الافتراضية | سنتان |
| تخزين | أغلق الغطاء بإحكام والحفاظ على التبريد بعد الاستخدام. |
| موعد التسليم | 15-20 يوم |
| شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
عادةً ما تحتوي صلصة الصويا الحلوة الحلوة على غمس الساشيمي على هذه الميزات:
1. شهادة الحلال: يجب أن تكون معتمدة على أنها حلال لضمان امتثالها للقوانين الغذائية الإسلامية.
2. نكهة حلوة ولذيذة: يجب أن يكون للصلصة طعم حلو ولذيذ متوازن يكمل النكهات الدقيقة من الساشيمي.
3. محتوى الكحول المنخفض: يجب أن يكون له محتوى كحول منخفض أو لا يلتزم بمتطلبات الحلال.
4. مكونات الجودة: يجب أن تكون مصنوعة من مكونات عالية الجودة ، معتمدة من الحلال ، بما في ذلك فول الصويا وسكر النخيل والتوابل.
5. لا توجد مكونات حرام: يجب ألا تحتوي على أي مكونات حرام (محظورة) في القوانين الغذائية الإسلامية.
6. الاتساق: يجب أن يكون له الاتساق الصحيح للانغماس ، لا سميك جدا ولا رقيقة جدا.
7. لا يوجد تلوث متقاطع: يجب ألا تضمن عملية الإنتاج أي تلوث متقاطع مع مكونات غير نصف.
صلصة الصويا الحلوة اليابانية هي بهار لذيذ يستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الياباني ، وخاصة في الأطباق التي تحتاج إلى الاحتفاظ باللون الأصلي للمكونات ولكن إضافة نكهة. فيما يلي مقدمة مفصلة عن صلصة الصويا الحلوة اليابانية:
الأنواع والخصائص
الأنواع الرئيسية من صلصة الصويا الحلوة اليابانية هي كما يلي:
Koikuchi : هذا هو النوع الأكثر شيوعًا ، اللون البني الداكن ، الغني والمتوازن في النكهة ، الحلو والمالح في التوازن ، وعطر. مناسبة لجميع أنواع الطهي ، بما في ذلك الشواء المتساقط ، والتوابل ، والسوشي وساشيمي ، إلخ.
صلصة الصويا الخفيفة (Usukuchi) : أخف وزناً ، أقل من الملح ، ضوء في النكهة ، مناسبة للأطباق التي تحتاج إلى الاحتفاظ باللون الأصلي للمكونات ولكن إضافة عمق ، مثل الحساء الصافي ، والمرق ، وصلصة الصويا الخفيفة .
Tamari : الظلام في اللون ، غني بالنكهة ، خالية من القمح تقريبًا ، مناسبًا لنظام غذائي خالي من الغلوتين. غالبًا ما تستخدم في السوشي ، الساشيمي والزلابية ، إلخ.
صلصة الصويا البيضاء (Shiro) : خفيف جدًا بالألوان ، معتدل في الذوق مع تلميح من الحلاوة ، مناسبة للوجبات الخفيفة الحساسة مثل Chawanmushi ، ضمادات السلطة .
معاد تسخيره 込 صلصة الصويا (Saishikomi) : بعد التخمير الثانوي ، لها نكهة غنية ومعقدة ، مناسبة للصلصات التي تتطلب طعمًا عميقًا وللطويفة.
مهارات الاستخدام والطبخ
صلصة الصويا السميكة : مناسبة لجميع طرق الطهي ، هي مساعد رائع للأطباق اليومية .
صلصة الصويا الخفيفة : تحتفظ باللون الأصلي للمكونات وهي مناسبة للأطباق الضوئية مثل الحساء والأطباق على البخار والحساء .
الصلصة : مناسبة للأشخاص الخاليين من الغلوتين ، وخاصة كصلصة الغمس .
صلصة الصويا البيضاء : مناسبة لتناول وجبات الضوء الحساسة ولا تخفي النكهة الأصلية للمكونات .
RED 込 صلصة الصويا : مناسبة لصنع الصلصات المعقدة والخطية ، يمكن أن تضيف نكهة عميقة للأطباق .
تقنيات الإنتاج والخلفية الثقافية صلصة الصويا الحلوة اليابانية مصنوعة من فول الصويا عالي الجودة والقمح والماء ، ويتم تخميرها بشكل طبيعي لفترة طويلة. يعد التحكم في درجة الحرارة والرطوبة والوقت أثناء عملية الإنتاج صارمة للغاية ، مما يجعل نكهته أكثر نقيًا وغنية بالطبقات. في المطبخ الياباني ، سواء كان السوشي أو الساشيمي أو رامين ، لا غنى عن صلصة الصويا الحلوة اليابانية. إنه لا يعزز فقط طعم الأطباق ، ولكنه يسمح أيضًا للداين بالشعور بجوهر ثقافة الطعام اليابانية .
