الأخبار والأحداث حول مورد صلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي

أصبحت صلصة المحار، وهي بهار لذيذ ومعبأ بالأومامي، عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ الآسيوية، وخاصة في المأكولات الصينية والتايلاندية وغيرها من مطابخ جنوب شرق آسيا. يتم استخدامه بشكل شائع في البطاطس المقلية والحساء والمخللات وصلصات التغميس. على الرغم من اسمها، فإن صلصة المحار ليس لها مذاق مريب ولكنها تجلبها بدلاً من ذلك اقرأ المزيد

هل سبق لك أن تساءلت عن سبب مذاق بعض الأطباق اللذيذة التي لا تقاوم؟ قد يكون السر هو أومامي، 'الطعم الخامس'. الخل الأسود، وهو بهار صيني تقليدي، يعزز أومامي بشكل لا مثيل له. على عكس خل التفاح، الذي يتميز بطعمه الحاد والفواكه، يقدم الخل الأسود نكهة مالحة مدخنة. في ثي اقرأ المزيد

لقد غزا أومامي صلصة الصويا منذ فترة طويلة أذواق الطهاة في جميع أنحاء العالم. إنه ليس روح المطبخ الصيني فحسب، بل هو أيضًا 'السلاح السري' للعديد من الأطباق العالمية. فيما يلي وصفة كلاسيكية باستخدام صلصة الصويا من بلدان مختلفة. البيض المتبل بصلصة الصويا الكورية (جيران-جانجوريم) هذا طبق جانبي كوري كلاسيكي، وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي مجاني في المطاعم الكورية. يحتوي البيض المطهي بصلصة الصويا والتوابل على بياض مطاطي وصفار لذيذ، مما يجعله القاتل المثالي للأرز. اقرأ المزيد

لقد غزا أومامي صلصة الصويا منذ فترة طويلة أذواق الطهاة في جميع أنحاء العالم. إنه ليس روح المطبخ الصيني فحسب، بل هو أيضًا 'السلاح السري' للعديد من الأطباق العالمية. فيما يلي وصفة كلاسيكية تستخدم صلصة الصويا من بلدان مختلفة. يعتبر أدوبو 'الطبق الوطني' للفلبين. يكمن تفرده في طهي اللحم مع صلصة الصويا والخل والثوم. له نكهة غنية، حامضة ومالحة، وفاتح للشهية للغاية ويتناسب بشكل جيد مع الأرز. اقرأ المزيد

لطالما استحوذت صلصة الصويا وصلصة الترياكي على أذواق الطهاة حول العالم. إنه ليس روح المطبخ الصيني فحسب، بل هو أيضًا 'السلاح السري' للعديد من الأطباق العالمية. إليك وصفة كلاسيكية من بلدان مختلفة تستخدم صلصة الترياكي. اقرأ المزيد

لماذا يوجد خل التفاح في كل مكان؟ لقد أحدث هذا السائل المنعش تحولًا كبيرًا في المطابخ والروتين الصحي على مستوى العالم. خل التفاح، المصنوع من عصير التفاح المخمر، يقدم نكهات فريدة وفوائد صحية محتملة. في هذا المنشور، ستتعرف على تاريخها وشعبيتها ولماذا يجب أن تكون سنويًا اقرأ المزيد