| نكهة | يحتوي على طعم مالح مع تلميح من Umami |
| مكون | مستخلص الأسماك ، الملح ، الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، الماء ، sorbate البوتاسيوم (E202) |
| وصف موجز | إنها صلصة السمك من الصين وهي مخمرة طبيعية مباشرة بنكهة طبيعية قوية ونقية من صلصة السمك. إنه لون أصفر زاهي مع سطح ذهبي ، واضح ولامع بعد الهز ، ستبقى الرغوة الصفراء الداكنة لفترة طويلة ، متناغمة وخفيفة ، ولكنها طويلة الأمد. إنه لطيف بشكل خاص كتوابل طاولة ومناسبة للماءحين للأسماك واللحوم ، بالإضافة إلى البهارات. |
| معلومات التغذية القيم النموذجية لكل 100 جرام | Energy79kj/18.8kcal البروتين 4.4g إجمالي الدهون 0g الكربوهيدرات 0.3 جم الصوديوم 8210mg |
| الحياة الافتراضية | 24 شهرا |
| تخزين: | الحفاظ على درجة حرارة الغرفة وتخزين إثبات الرطوبة. يرجى الإغلاق بعد فتح الاستخدام ， وتخزينه في مكان رائع. |
| شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
صلصة السمك هي عبارة عن بهار شائع الاستخدام في أطباق جنوب شرق آسيا ، وخاصة في الأطباق التايلاندية والفيتنامية والفلبينية. وهي مصنوعة من الأسماك المخمرة أو المأكولات البحرية ، وعادة ما تكون الأنشوجة ، إلى جانب الملح والماء. فيما يلي بعض المعلومات حول صلصة السمك:
عملية الإنتاج: تتم صلصة السمك من خلال عملية التخمير التي تتضمن طبقات الأسماك الطازجة أو المأكولات البحرية مع الملح في براميل كبيرة أو أحواض. الملح يرسم السائل من السمك ، وخلق محلول ملحي. بمرور الوقت ، يخضع الأسماك والمحلول الملحي للتخمير الطبيعي ، مما يسمح للإنزيمات والبكتيريا بتكسير البروتينات وإنتاج سائل لذيذ. قد تستغرق عملية التخمير عدة أشهر إلى عام ، اعتمادًا على النكهة المرغوبة وجودة صلصة السمك.
الأصناف: صلصة الأسماك تأتي في أنواع مختلفة من الأنواع والصفات ، اعتمادًا على المنطقة وطرق الإنتاج. بعض الأنواع الشائعة تشمل صلصة السمك التايلاندية (NAM PLA) ، صلصة الأسماك الفيتنامية (NUOC MAM) ، وصلصة الأسماك الفلبينية (PATIS). قد يكون لكل نوع ملف تعريف نكهة مميز وشدة.
ملف تعريف النكهة: صلصة السمك لها طعم قوي ، مالح ، ولذيذ مع نكهة أومامي مميزة. ويضيف العمق والتعقيد إلى الأطباق ، مما يعزز النكهة الكلية. يمكن أن تكون الرائحة نفاذة تمامًا ، ولكن عند استخدامها في الاعتدال ، فإنها تمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى ، مما يوفر ملاحظة لذيذة فريدة من نوعها.
الاستخدام: صلصة السمك هي مكون متعدد الاستخدامات يستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق. يتم استخدامه بشكل شائع كمحسّن للتوابل أو النكهة في مقاوم التحريك ، والمبحنة ، والصلصات الغمس ، والحساء ، والكاري ، والضمادات. يمكن أيضًا استخدامه كتوابل على الطاولة ، على غرار صلصة الصويا. تضيف صلصة السمك عمقًا من النكهة وثراء الأمامي إلى الأطباق ، وتوازن النكهات والمكونات الأخرى.
التخزين: صلصة السمك لها مدة صلاحية طويلة ولا تتطلب التبريد. يجب تخزينه في مكان بارد مظلم ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بمجرد فتحه ، يوصى بالحفاظ على الزجاجة مغلقة بإحكام لمنع الأكسدة والحفاظ على جودتها. بمرور الوقت ، قد تغمق صلصة السمك بالألوان وتتطور نكهة أقوى ، لكنها تظل آمنة للاستهلاك.
البدائل: إذا لم يكن لديك صلصة السمك في متناول اليد أو تفضل خيار نباتي ، فيمكنك استخدام صلصة الصويا أو التاماري كبديل. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن ملف تعريف النكهة سيكون مختلفًا ، حيث أن صلصة السمك لها طعم فريد لا يمكن تكراره بالكامل.
تجدر الإشارة إلى أن جودة ونكهة صلصة الأسماك يمكن أن تختلف حسب العلامة التجارية والأساليب الإنتاج. قد تكون بعض صلصات الأسماك ذات الجودة العالية أكثر تكلفة ولكنها توفر نكهة أكثر دقة ومعقدة. يمكن أن تساعدك تجربة علامات تجارية وأنواع مختلفة على العثور على أفضل تفضيلات الذوق.
صلصة السمك ، المعروفة أيضًا باسم صلصة الصويا السمكية ، هي بهار شائع في قوانغدونغ ، فوجيان وأماكن أخرى. لا يمكن فصلها عن استمرارها حتى يومنا هذا ، بما في ذلك أومامي والملوحة. إنه بهار مائي شائع الاستخدام في المطبخ فوجيان ومطبخ تشوزو ومطبخ جنوب شرق آسيا. إنه مصنوع من الأسماك الصغيرة والروبيان كمواد خام ، ويتم الحصول عليها من خلال التخليل والتخمير والغليان لإنشاء عصير بطعم لذيذ للغاية. لديها لون العنبر ونكهة المالحة والطازجة. نشأت صلصة السمك في فوجيان وشووشان ، قوانغدونغ وأماكن أخرى. تم تقديمه إلى فيتنام ودول شرق آسيا الأخرى من قبل الصينيين في الخارج. في الوقت الحاضر ، أصبحت تدريجيا شعبية في أوروبا في القرن الحادي والعشرين.
| نكهة | يحتوي على طعم مالح مع تلميح من Umami |
| مكون | مستخلص الأسماك ، الملح ، الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، الماء ، sorbate البوتاسيوم (E202) |
| وصف موجز | إنها صلصة السمك من الصين وهي مخمرة طبيعية مباشرة بنكهة طبيعية قوية ونقية من صلصة السمك. إنه لون أصفر زاهي مع سطح ذهبي ، واضح ولامع بعد الهز ، ستبقى الرغوة الصفراء الداكنة لفترة طويلة ، متناغمة وخفيفة ، ولكنها طويلة الأمد. إنه لطيف بشكل خاص كتوابل طاولة ومناسبة للماءحين للأسماك واللحوم ، بالإضافة إلى البهارات. |
| معلومات التغذية القيم النموذجية لكل 100 جرام | Energy79kj/18.8kcal البروتين 4.4g إجمالي الدهون 0g الكربوهيدرات 0.3 جم الصوديوم 8210mg |
| الحياة الافتراضية | 24 شهرا |
| تخزين: | الحفاظ على درجة حرارة الغرفة وتخزين إثبات الرطوبة. يرجى الإغلاق بعد فتح الاستخدام ， وتخزينه في مكان رائع. |
| شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
صلصة السمك هي عبارة عن بهار شائع الاستخدام في أطباق جنوب شرق آسيا ، وخاصة في الأطباق التايلاندية والفيتنامية والفلبينية. وهي مصنوعة من الأسماك المخمرة أو المأكولات البحرية ، وعادة ما تكون الأنشوجة ، إلى جانب الملح والماء. فيما يلي بعض المعلومات حول صلصة السمك:
عملية الإنتاج: تتم صلصة السمك من خلال عملية التخمير التي تتضمن طبقات الأسماك الطازجة أو المأكولات البحرية مع الملح في براميل كبيرة أو أحواض. الملح يرسم السائل من السمك ، وخلق محلول ملحي. بمرور الوقت ، يخضع الأسماك والمحلول الملحي للتخمير الطبيعي ، مما يسمح للإنزيمات والبكتيريا بتكسير البروتينات وإنتاج سائل لذيذ. قد تستغرق عملية التخمير عدة أشهر إلى عام ، اعتمادًا على النكهة المرغوبة وجودة صلصة السمك.
الأصناف: صلصة الأسماك تأتي في أنواع مختلفة من الأنواع والصفات ، اعتمادًا على المنطقة وطرق الإنتاج. بعض الأنواع الشائعة تشمل صلصة السمك التايلاندية (NAM PLA) ، صلصة الأسماك الفيتنامية (NUOC MAM) ، وصلصة الأسماك الفلبينية (PATIS). قد يكون لكل نوع ملف تعريف نكهة مميز وشدة.
ملف تعريف النكهة: صلصة السمك لها طعم قوي ، مالح ، ولذيذ مع نكهة أومامي مميزة. ويضيف العمق والتعقيد إلى الأطباق ، مما يعزز النكهة الكلية. يمكن أن تكون الرائحة نفاذة تمامًا ، ولكن عند استخدامها في الاعتدال ، فإنها تمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى ، مما يوفر ملاحظة لذيذة فريدة من نوعها.
الاستخدام: صلصة السمك هي مكون متعدد الاستخدامات يستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق. يتم استخدامه بشكل شائع كمحسّن للتوابل أو النكهة في مقاوم التحريك ، والمبحنة ، والصلصات الغمس ، والحساء ، والكاري ، والضمادات. يمكن أيضًا استخدامه كتوابل على الطاولة ، على غرار صلصة الصويا. تضيف صلصة السمك عمقًا من النكهة وثراء الأمامي إلى الأطباق ، وتوازن النكهات والمكونات الأخرى.
التخزين: صلصة السمك لها مدة صلاحية طويلة ولا تتطلب التبريد. يجب تخزينه في مكان بارد مظلم ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بمجرد فتحه ، يوصى بالحفاظ على الزجاجة مغلقة بإحكام لمنع الأكسدة والحفاظ على جودتها. بمرور الوقت ، قد تغمق صلصة السمك بالألوان وتتطور نكهة أقوى ، لكنها تظل آمنة للاستهلاك.
البدائل: إذا لم يكن لديك صلصة السمك في متناول اليد أو تفضل خيار نباتي ، فيمكنك استخدام صلصة الصويا أو التاماري كبديل. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن ملف تعريف النكهة سيكون مختلفًا ، حيث أن صلصة السمك لها طعم فريد لا يمكن تكراره بالكامل.
تجدر الإشارة إلى أن جودة ونكهة صلصة الأسماك يمكن أن تختلف حسب العلامة التجارية والأساليب الإنتاج. قد تكون بعض صلصات الأسماك ذات الجودة العالية أكثر تكلفة ولكنها توفر نكهة أكثر دقة ومعقدة. يمكن أن تساعدك تجربة علامات تجارية وأنواع مختلفة على العثور على أفضل تفضيلات الذوق.
صلصة السمك ، المعروفة أيضًا باسم صلصة الصويا السمكية ، هي بهار شائع في قوانغدونغ ، فوجيان وأماكن أخرى. لا يمكن فصلها عن استمرارها حتى يومنا هذا ، بما في ذلك أومامي والملوحة. إنه بهار مائي شائع الاستخدام في المطبخ فوجيان ومطبخ تشوزو ومطبخ جنوب شرق آسيا. إنه مصنوع من الأسماك الصغيرة والروبيان كمواد خام ، ويتم الحصول عليها من خلال التخليل والتخمير والغليان لإنشاء عصير بطعم لذيذ للغاية. لديها لون العنبر ونكهة المالحة والطازجة. نشأت صلصة السمك في فوجيان وشووشان ، قوانغدونغ وأماكن أخرى. تم تقديمه إلى فيتنام ودول شرق آسيا الأخرى من قبل الصينيين في الخارج. في الوقت الحاضر ، أصبحت تدريجيا شعبية في أوروبا في القرن الحادي والعشرين.
