TSY or Custom Brands
| الكمية: | |
|---|---|
| لون | لون بني أحمر فاتح مع ذهبي |
| نكهة | ذوق مالح وجيد ، نكهة صلصة قوية |
وصف موجز | إنها صلصة الصويا المظلمة من الصين وهي مخمرة طبيعية مباشرة بنكهة طبيعية قوية ونقية من الفاصوليا المحفوظة |
| مكون | الماء ، مستخلص غير المعدلة وراثيا من حبوب الصويا والملح والسكر |
| الاستخدام | ذوق متناغم وطويل الأمد. إنه لطيف بشكل خاص كتوابل طاولة ومناسبة للتخلي عن التحريك ، والخطية ، والتبخير والشواء. |
| معلومات التغذية | الطاقة 216KJ/52Kcal ، البروتين 4.2g ، الكربوهيدرات 8.5g ، الصوديوم 6790mg |
| الحياة الافتراضية | سنتان |
| تخزين | أغلق الغطاء بإحكام والحفاظ على التبريد بعد الاستخدام. |
| موعد التسليم | 15-20 يوم |
| شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
صلصة الصويا الداكنة وصلصة فول الصويا كل من صلصات الصويا ذات اللون الداكن ، ولكن لديها بعض الاختلافات من حيث النكهة والمكونات والاستخدام:
1 يخضع لعملية تخمير أطول وغالبًا ما تحتوي على دبس السكر أو الكراميل للون والحلاوة.
.
- صلصة الصويا الفطر **: صلصة فول الصويا الفطر ، من ناحية أخرى ، تحتوي على صلصة الصويا والملح والسكر ومستخلص الفطر أو الجوهر في كثير من الأحيان. يمنحه مستخلص الفطر هذا نكهة فطر مميزة.
2. نكهة:
- صلصة الصويا المظلمة: لها نكهة غنية وعميقة وحلوة قليلاً مع ملاحظات umami قوية. يستخدم بشكل أساسي اللون وعمق النكهة في الأطباق.
- صلصة فول الصويا الفطر: صلصة فول الصويا الفطر لها نكهة ترابية وفرط أكثر وضوحًا بالإضافة إلى صلصة الصويا التقليدية. يتم استخدامه لذوقه ولونه الفريد.
3. اللون:
- صلصة الصويا المظلمة: تستخدم في المقام الأول بلونها الداكن ، وغالبًا ما تتم إضافتها إلى الأطباق لمنحهم لونًا بنيًا أو أسودًا عميقًا.
- صلصة فول الصويا الفطر: على الرغم من أن لديها لونًا غامقًا ، إلا أنه قد لا يكون مظلمًا مثل صلصة الصويا المظلمة التقليدية ، لكنها لا تزال أغمق من صلصة الصويا العادية. استخدامه الأساسي ليس للون ولكن للنكهة.
4. الاستخدام:
- صلصة الصويا المظلمة: يتم استخدامها عادة في وصفات لتغميق ونكهة الأطباق ، مثل المخلوطات ، والأطباق المطهو ، والضربات ، والأرز المقلي.
- صلصة فول الصويا الفطر: يتم استخدام صلصة فول الصويا الفطر عندما تريد نقل نكهة الفطر الفريدة إلى أطباقك. إنها ممتازة في المقاييس والصلصات والأطباق التي تكون فيها نكهة الفطر مطلوبة.
5. براعة:
- صلصة الصويا المظلمة: صلصة الصويا المظلمة أكثر تنوعا وتستخدم على نطاق واسع في مختلف المأكولات الآسيوية لقدرتها على توفير اللون والنكهة.
- صلصة فول الصويا الفطر: لها نكهة أكثر تحديدًا بسبب جوهر الفطر ، لذلك يتم استخدامها عادة في الأطباق حيث يتم تقدير طعم الفطر الفريد.
باختصار ، فإن الفرق الرئيسي بين صلصة الصويا المظلمة وصلصة الصويا الفطر هو إضافة مستخلص الفطر في الأخير ، مما يمنحه نكهة فطر مميزة. بينما يتم استخدام كلتا الصلصتين لإضافة لون وعمق النكهة إلى الأطباق ، يتم اختيار صلصة الصويا الفطر عندما تريد دمج طعم الفطر الترابي في الطهي.
ما هو عليه :
صلصة الصويا الأكثر سمكا ، أحلى ، وأقل صلصة الصويا المالحة ، تتراوح أعمارها لفترة أطول من صلصة الصويا معروف بـ: الخفيفة .
لون بني أسود عميق (من إضافة الكراميل/دبس السكر)
نسيج لزج
أومامي المعتدل (مقارنة مع صلصة الصويا الخفيفة)
الأطباق المبردة الحمراء :
يضيف اللون الغني إلى بطن لحم الخنزير أو اللحم البقري أو التوفو.
مثال : لحم الخنزير الصيني الأحمر المطبوخ.
المعكرونة والأرز المقلي :
½ ملعقة شاي داكنة الصويا + 1 ملعقة كبيرة من الصويا الصويا للمعكرونة الذهبية البنية.
Char Siu (BBQ Pork) : يجمع مع العسل والهويسين.
صلصة تيرياكي : توازن الحلاوة مع ميرين.
لحوم البقر والبروكلي : 1 ملعقة صغيرة من الصويا الظلام للعمق.
مرق وعاء ساخن : يعزز الثراء.
تخلط مع صلصة الصويا الخفيفة والخل وزيت الفلفل الحار للزلابية.
| لون | لون بني أحمر فاتح مع ذهبي |
| نكهة | ذوق مالح وجيد ، نكهة صلصة قوية |
وصف موجز | إنها صلصة الصويا المظلمة من الصين وهي مخمرة طبيعية مباشرة بنكهة طبيعية قوية ونقية من الفاصوليا المحفوظة |
| مكون | الماء ، مستخلص غير المعدلة وراثيا من حبوب الصويا والملح والسكر |
| الاستخدام | ذوق متناغم وطويل الأمد. إنه لطيف بشكل خاص كتوابل طاولة ومناسبة للتخلي عن التحريك ، والخطية ، والتبخير والشواء. |
| معلومات التغذية | الطاقة 216KJ/52Kcal ، البروتين 4.2g ، الكربوهيدرات 8.5g ، الصوديوم 6790mg |
| الحياة الافتراضية | سنتان |
| تخزين | أغلق الغطاء بإحكام والحفاظ على التبريد بعد الاستخدام. |
| موعد التسليم | 15-20 يوم |
| شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
صلصة الصويا الداكنة وصلصة فول الصويا كل من صلصات الصويا ذات اللون الداكن ، ولكن لديها بعض الاختلافات من حيث النكهة والمكونات والاستخدام:
1 يخضع لعملية تخمير أطول وغالبًا ما تحتوي على دبس السكر أو الكراميل للون والحلاوة.
.
- صلصة الصويا الفطر **: صلصة فول الصويا الفطر ، من ناحية أخرى ، تحتوي على صلصة الصويا والملح والسكر ومستخلص الفطر أو الجوهر في كثير من الأحيان. يمنحه مستخلص الفطر هذا نكهة فطر مميزة.
2. نكهة:
- صلصة الصويا المظلمة: لها نكهة غنية وعميقة وحلوة قليلاً مع ملاحظات umami قوية. يستخدم بشكل أساسي اللون وعمق النكهة في الأطباق.
- صلصة فول الصويا الفطر: صلصة فول الصويا الفطر لها نكهة ترابية وفرط أكثر وضوحًا بالإضافة إلى صلصة الصويا التقليدية. يتم استخدامه لذوقه ولونه الفريد.
3. اللون:
- صلصة الصويا المظلمة: تستخدم في المقام الأول بلونها الداكن ، وغالبًا ما تتم إضافتها إلى الأطباق لمنحهم لونًا بنيًا أو أسودًا عميقًا.
- صلصة فول الصويا الفطر: على الرغم من أن لديها لونًا غامقًا ، إلا أنه قد لا يكون مظلمًا مثل صلصة الصويا المظلمة التقليدية ، لكنها لا تزال أغمق من صلصة الصويا العادية. استخدامه الأساسي ليس للون ولكن للنكهة.
4. الاستخدام:
- صلصة الصويا المظلمة: يتم استخدامها عادة في وصفات لتغميق ونكهة الأطباق ، مثل المخلوطات ، والأطباق المطهو ، والضربات ، والأرز المقلي.
- صلصة فول الصويا الفطر: يتم استخدام صلصة فول الصويا الفطر عندما تريد نقل نكهة الفطر الفريدة إلى أطباقك. إنها ممتازة في المقاييس والصلصات والأطباق التي تكون فيها نكهة الفطر مطلوبة.
5. براعة:
- صلصة الصويا المظلمة: صلصة الصويا المظلمة أكثر تنوعا وتستخدم على نطاق واسع في مختلف المأكولات الآسيوية لقدرتها على توفير اللون والنكهة.
- صلصة فول الصويا الفطر: لها نكهة أكثر تحديدًا بسبب جوهر الفطر ، لذلك يتم استخدامها عادة في الأطباق حيث يتم تقدير طعم الفطر الفريد.
باختصار ، فإن الفرق الرئيسي بين صلصة الصويا المظلمة وصلصة الصويا الفطر هو إضافة مستخلص الفطر في الأخير ، مما يمنحه نكهة فطر مميزة. بينما يتم استخدام كلتا الصلصتين لإضافة لون وعمق النكهة إلى الأطباق ، يتم اختيار صلصة الصويا الفطر عندما تريد دمج طعم الفطر الترابي في الطهي.
ما هو عليه :
صلصة الصويا الأكثر سمكا ، أحلى ، وأقل صلصة الصويا المالحة ، تتراوح أعمارها لفترة أطول من صلصة الصويا معروف بـ: الخفيفة .
لون بني أسود عميق (من إضافة الكراميل/دبس السكر)
نسيج لزج
أومامي المعتدل (مقارنة مع صلصة الصويا الخفيفة)
الأطباق المبردة الحمراء :
يضيف اللون الغني إلى بطن لحم الخنزير أو اللحم البقري أو التوفو.
مثال : لحم الخنزير الصيني الأحمر المطبوخ.
المعكرونة والأرز المقلي :
½ ملعقة شاي داكنة الصويا + 1 ملعقة كبيرة من الصويا الصويا للمعكرونة الذهبية البنية.
Char Siu (BBQ Pork) : يجمع مع العسل والهويسين.
صلصة تيرياكي : توازن الحلاوة مع ميرين.
لحوم البقر والبروكلي : 1 ملعقة صغيرة من الصويا الظلام للعمق.
مرق وعاء ساخن : يعزز الثراء.
تخلط مع صلصة الصويا الخفيفة والخل وزيت الفلفل الحار للزلابية.
