TSY or Custom Brands
| الكمية: | |
|---|---|
| مظهر | إنه يحافظ على مظهر مماثل مع صلصة الصويا التقليدية ، كونها بنية داكنة وسائلة. |
| نكهة | من حيث الذوق ، فإنه يحتفظ بنكهة Umami الأساسية ولكن مع ملف تعريف أكثر اعتدالا وأقل مالحة. |
| مكون | الماء ، فول الصويا ، الملح ، دقيق القمح ، السكر ، الغلوتامات أحادية الصوديوم （E621） ، sorbate البوتاسيوم (E202). |
| تقديم اقتراح | صلصة الصويا المنخفضة الملح متعددة الاستخدامات في أطباق مختلفة. استخدمه كتوابل للضربات والمخللات والضمادات لنقل نكهة Umami أكثر اعتدالًا. إنه خيار ممتاز لأولئك الذين يشاهدون تناول الصوديوم. فكر في استخدامه في الاعتدال كصلصة غمس أو كبديل في الوصفات التي تستدعي صلصة الصويا العادية. |
| معلومات التغذية القيم النموذجية لكل 100 جرام | الطاقة 126KJ/30KCAL البروتين 4.5g إجمالي الدهون 0g الكربوهيدرات 2.9 جم الصوديوم 4425mg |
| الحياة الافتراضية | 24 شهرا |
| تخزين: | الحفاظ على درجة حرارة الغرفة وتخزين إثبات الرطوبة. يرجى الإغلاق بعد فتح الاستخدام ， وتخزينه في مكان رائع. |
| شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
توفر صلصة الصويا المنخفضة الصوديوم نفس نكهة Umami مثل صلصة الصويا العادية ولكن مع انخفاض محتوى الصوديوم. قد يكون هذا مفيدًا لأولئك الذين يشاهدون تناول الملح ، مما يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إنه أيضًا خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحية ، مثل ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل الكلى ، الذين يحتاجون إلى الحد من استهلاك الصوديوم.
يمكن استخدام صلصة الصويا ذات الملح المنخفض بنفس الطريقة مثل صلصة الصويا العادية ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى ضبط الكمية اعتمادًا على الطبق وتفضيلات الذوق الخاصة بك. فيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة:
المخللات: استخدمها لتثبيت اللحوم والأسماك والخضروات قبل الشواء أو التحريك.
التحريك: أضفه إلى الفراغات لتحريك نكهة لذيذة.
صلصات الغمس: امزجها مع مكونات أخرى مثل زيت السمسم والثوم والزنجبيل لإنشاء صلصات غمس لذيذة.
الحساء والتبطين: عزز نكهة الحساء والتبخين عن طريق إضافة دفقة من صلصة الصويا المنخفضة الملح.
الصلصات والضمادات: استخدمها في ضمادات السلطة والصلصات والمقابر لإضافة العمق والأومامي.
صلصة الصويا منخفضة الملح تعني صلصة الصويا مع محتوى الملح المنخفض ، وعادة ما يكون أقل من 9 غرام لكل 100 جرام. صلصة الصويا هذه مناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم والمرضى الذين يعانون من الوذمة المعممة الذين يحتاجون إلى الحد من تناول الصوديوم ، لأن صلصة الصويا المنتظمة يصعب تحقيق تأثير التحكم المطلوب حتى مع الاعتدال الصحيح .
عملية التصنيع
تشمل عملية إنتاج صلصة الصويا منخفضة الملح البخار بشكل أساسي ، مما يجعل الكوجي والتخمير. باستخدام فول الصويا المصقول ونخالة القمح كمواد خام ، بعد التبخير وصنع الكوجي مع Aspergillus ، يتم خلطها مع محلول ملحي منخفض لتخمير الحالة الصلبة. بالمقارنة مع تخمير الحالة السائلة عالية الملح ، فإن تخمير الحالة الصلبة منخفضة الملح يكون أعلى درجة حرارة ووقت أقصر ، وبالتالي دورة تخمير أقصر. على الرغم من أن فترة التخمير قصيرة ، إلا أن صلصة الصويا المخمرة ذات الحالة الصلبة منخفضة الملح تكون أغمق ، مع التحلل الأنزيمي البسيط للبروتين ، تبدو شهية ، على الرغم من أنها أقل شهية في النكهة والرائحة .
المزايا :
دورة التخمير القصيرة : يمكن أن تنتج بسرعة.
اللون الداكن : له ميزة في المظهر.
إضافات أقل : مكونات بسيطة ، أكثر صحة.
| مظهر | إنه يحافظ على مظهر مماثل مع صلصة الصويا التقليدية ، كونها بنية داكنة وسائلة. |
| نكهة | من حيث الذوق ، فإنه يحتفظ بنكهة Umami الأساسية ولكن مع ملف تعريف أكثر اعتدالا وأقل مالحة. |
| مكون | الماء ، فول الصويا ، الملح ، دقيق القمح ، السكر ، الغلوتامات أحادية الصوديوم （E621） ، sorbate البوتاسيوم (E202). |
| تقديم اقتراح | صلصة الصويا المنخفضة الملح متعددة الاستخدامات في أطباق مختلفة. استخدمه كتوابل للضربات والمخللات والضمادات لنقل نكهة Umami أكثر اعتدالًا. إنه خيار ممتاز لأولئك الذين يشاهدون تناول الصوديوم. فكر في استخدامه في الاعتدال كصلصة غمس أو كبديل في الوصفات التي تستدعي صلصة الصويا العادية. |
| معلومات التغذية القيم النموذجية لكل 100 جرام | الطاقة 126KJ/30KCAL البروتين 4.5g إجمالي الدهون 0g الكربوهيدرات 2.9 جم الصوديوم 4425mg |
| الحياة الافتراضية | 24 شهرا |
| تخزين: | الحفاظ على درجة حرارة الغرفة وتخزين إثبات الرطوبة. يرجى الإغلاق بعد فتح الاستخدام ， وتخزينه في مكان رائع. |
| شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
توفر صلصة الصويا المنخفضة الصوديوم نفس نكهة Umami مثل صلصة الصويا العادية ولكن مع انخفاض محتوى الصوديوم. قد يكون هذا مفيدًا لأولئك الذين يشاهدون تناول الملح ، مما يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إنه أيضًا خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحية ، مثل ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل الكلى ، الذين يحتاجون إلى الحد من استهلاك الصوديوم.
يمكن استخدام صلصة الصويا ذات الملح المنخفض بنفس الطريقة مثل صلصة الصويا العادية ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى ضبط الكمية اعتمادًا على الطبق وتفضيلات الذوق الخاصة بك. فيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة:
المخللات: استخدمها لتثبيت اللحوم والأسماك والخضروات قبل الشواء أو التحريك.
التحريك: أضفه إلى الفراغات لتحريك نكهة لذيذة.
صلصات الغمس: امزجها مع مكونات أخرى مثل زيت السمسم والثوم والزنجبيل لإنشاء صلصات غمس لذيذة.
الحساء والتبطين: عزز نكهة الحساء والتبخين عن طريق إضافة دفقة من صلصة الصويا المنخفضة الملح.
الصلصات والضمادات: استخدمها في ضمادات السلطة والصلصات والمقابر لإضافة العمق والأومامي.
صلصة الصويا منخفضة الملح تعني صلصة الصويا مع محتوى الملح المنخفض ، وعادة ما يكون أقل من 9 غرام لكل 100 جرام. صلصة الصويا هذه مناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم والمرضى الذين يعانون من الوذمة المعممة الذين يحتاجون إلى الحد من تناول الصوديوم ، لأن صلصة الصويا المنتظمة يصعب تحقيق تأثير التحكم المطلوب حتى مع الاعتدال الصحيح .
عملية التصنيع
تشمل عملية إنتاج صلصة الصويا منخفضة الملح البخار بشكل أساسي ، مما يجعل الكوجي والتخمير. باستخدام فول الصويا المصقول ونخالة القمح كمواد خام ، بعد التبخير وصنع الكوجي مع Aspergillus ، يتم خلطها مع محلول ملحي منخفض لتخمير الحالة الصلبة. بالمقارنة مع تخمير الحالة السائلة عالية الملح ، فإن تخمير الحالة الصلبة منخفضة الملح يكون أعلى درجة حرارة ووقت أقصر ، وبالتالي دورة تخمير أقصر. على الرغم من أن فترة التخمير قصيرة ، إلا أن صلصة الصويا المخمرة ذات الحالة الصلبة منخفضة الملح تكون أغمق ، مع التحلل الأنزيمي البسيط للبروتين ، تبدو شهية ، على الرغم من أنها أقل شهية في النكهة والرائحة .
المزايا :
دورة التخمير القصيرة : يمكن أن تنتج بسرعة.
اللون الداكن : له ميزة في المظهر.
إضافات أقل : مكونات بسيطة ، أكثر صحة.
