يعتبر أدوبو بمثابة 'الطبق الوطني' للفلبين

لقد غزا أومامي صلصة الصويا منذ فترة طويلة أذواق الطهاة في جميع أنحاء العالم. إنه ليس روح المطبخ الصيني فحسب، بل هو أيضًا 'السلاح السري' للعديد من الأطباق العالمية. فيما يلي وصفة كلاسيكية باستخدام صلصة الصويا من بلدان مختلفة.

يعتبر أدوبو 'الطبق الوطني' للفلبين. يكمن تفرده في طهي اللحم مع صلصة الصويا والخل والثوم. له نكهة غنية، حامضة ومالحة، وفاتح للشهية للغاية ويتناسب بشكل جيد مع الأرز.

الخصائص: غني بالنكهات الحامضة والمالحة، مع رائحة الثوم البارزة واللحم الطري.

مكونات

أرجل أو أجنحة الدجاج: 500 جرام

الثوم: 8-10 فصوص، مفرومة فرماً خشناً

أوراق الغار: 2

حبات الفلفل الأسود الكاملة: 1 ملعقة صغيرة

صلصة الصويا: نصف كوب (حوالي 120 مل)

الخل الأبيض أو خل التفاح: نصف كوب (حوالي 120 مل)

الماء: 1 كوب

السكر الأبيض أو العسل: ملعقة كبيرة (لموازنة الحموضة اختياري).

خطوات

التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والثوم وأوراق الغار والفلفل الأسود وصلصة الصويا والماء بالتساوي. انقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو ضعها في الثلاجة طوال الليل للحصول على نكهة أفضل).

الطبخ: يُسكب الدجاج وجميع التتبيلات في قدر ويُترك حتى يغلي على نار عالية. ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

إضافة الخل: افتحي غطاء القدر واسكبي فيه الخل الأبيض. لا تحرك في هذا الوقت (هذه هي الطريقة التقليدية لمنع الخل من أن يصبح مرًا). استمر في الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

خففي الصلصة: أخرجي الدجاج واتركيه جانباً. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركي الصلصة في القدر حتى تغلي، مما يقلل حجمها إلى نصف حجمها الأصلي ويزيد سمكها. إذا كنت تحب الطعم الحلو، يمكنك إضافة السكر أو العسل في هذا الوقت.

القلي (اختياري): في مقلاة أخرى، أضيفي القليل من الزيت واقلي الدجاج المطبوخ حتى يتفحم سطحه قليلاً. هذه الخطوة يمكن أن تعزز النكهة والملمس.

جاهز: رتبي الدجاج على طبق ورشيه بالصلصة السميكة. أكله مع الأرز.

نصيحة: تصبح نكهة أدوبو أكثر تكاملاً ولذيذة بعد تركها طوال الليل. تأكد من عدم التحريك مباشرة بعد إضافة الخل. دع نكهة الخل الحامضة والمنعشة تمتزج تدريجياً مع الحساء.

إذا كنت مهتمًا بتجارة الصلصات والنودلز بالجملة، يمكنك ترك تعليق أدناه، أو مراسلتنا عبر موقعنا الإلكتروني، أو التواصل معنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي. لا تتردد في الاتصال بنا TSY Food للحصول على سعر جيد.