| لون | بني عميق |
نكهة | الطعم الحامض ناعم ورائحة الخل قوية ، ولها رائحة فريدة من نوعها. |
المكونات الرئيسية | الماء ، الخل ، السكر ، الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، مستخلص الجلوكوز ، الكراميل （150C) |
مسببات الحساسية | لا |
حقائق التغذية لكل 100 جرام | الطاقة: 80kj/19kcal إجمالي الدهون: 0g -من الذي يشبع: 0g البروتين: 1.2 جم الكربوهيدرات: 3.5 جم -من أي السكريات ： 0.2g الصوديوم: 750mg |
وصف موجز: | خل الأرز البلسمي مثالي للتخليل ، وصنع السلطات مع الأطباق الحلوة والحامضة. ما عليك سوى إضافة بعض القطرات للخل لتعزيز رائحة ونكهة الأطباق المفضلة لديك. لتعزيز النكهة ، عادة ما يتم تقديمها لأطباق الطهي والأطباق الباردة. |
الحياة الافتراضية | 24 شهرا |
تخزين | أغلق الغطاء بإحكام والحفاظ على التبريد بعد الاستخدام. |
موعد التسليم | 15-25 يومًا |
شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
يجب على الخل المظلم من إيطاليا ، مصنوعًا من العنب المطبوخ (عصير + جلود) وعمره في براميل خشبية. معروف بنكهته الحلوة والملمس الفاخر.
البلسميك التقليدي (DOP):
تتراوح أعمارهم بين 12+ سنة في مودينا/ريجيو إميليا.
سميكة ومعقدة ومكلفة ($$$).
البلسميك التجاري:
أصغر ، مختلطة مع خل النبيذ/الكراميل.
الاستخدام اليومي بأسعار معقولة.
سلطة صلصة - خفقت بزيت الزيتون + العسل.
كابريز مُحسّن - رذاذ على الطماطم + موزاريلا.
صقيل اللحوم - قلل من السكر لشرائح اللحم/لحم الخنزير.
الحلوى تتصدر - فوق الفراولة أو الآيس كريم الفانيليا.
خلاط الكوكتيل - رش في غين فيز.
✅ مضادات الأكسدة (تحارب البوليفينول الالتهاب).
✅ السعرات الحرارية المنخفضة-~ 15 كيلو كالوري/ملعقة كبيرة (توجد إصدارات خالية من السكر).
⚠ الحمضي - تخفيف لحماية مينا الأسنان.
ضمادات السلطة:
شائع الاستخدام في الخل.
المخللات:
يضيف عمق النكهة إلى أطباق اللحوم والخضروات.
طبخ:
تستخدم في الصلصات ، الزجاج ، والتخفيضات.
رطب على السلطات والخضروات المشوية والفواكه الطازجة.
الخبز:
يمكن استخدامها في الحلويات ، مثل الآيس كريم والكعك.
حياة الوجه:
يمكن أن يستمر الخل البلسمي إلى أجل غير مسمى إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
ظروف التخزين:
تخزين في مكان بارز ، مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
بمجرد فتحه ، حافظ على الغطاء مغلقًا بإحكام.
يتطلب فهم الخل البلسمي معرفة الفرق الهائل بين فئتيه الرئيسيتين:
1. الخل البلسمي التقليدي (أسيتو بلسمكو تاجريزيونالي)
هذا هو المنتج الأصيل والمنظم والقيمة للغاية. يبلغ عمره 12 عامًا على الأقل (وغالبًا ما يكون 25 عامًا أو أكثر) في سلسلة من البراميل الخشبية تسمى بيتيريا . هذا الشيخوخة البطيئة والتركيز من خلال التبخر يضفي تعقيدًا لا يصدق ، والاتساق الشراب ( Cremoso ) ، وتوازن مثالي من الملاحظات الحلوة والحامضة. وهو معتمد من خلال ختم DOP (تعيين محمي للأصل) ولا يتم استخدامه أبدًا للطبخ - تم رشه فقط كلمسة نهائية.
2. الخل التجاري (Aceto Balsamico di Modena IGP)
هذا هو الغالبية العظمى مما يباع في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم. إنه منتج أكثر إنتاجًا من الناحية الصناعية يمنح حالة IGP أقل صرامة (مؤشر جغرافي محمي). عادة ما يكون مصنوعًا من مزيج من خل النبيذ ، ويجب أن يكون هناك نسبة مئوية من العنب ، وأحيانًا لون الكراميل والأثخان. يبلغ عمره فترة أقصر بكثير (ما لا يقل عن شهرين) ويتراوح على نطاق واسع في الجودة.
يمكن أن يكون التنقل في رف السوبر ماركت أمرًا صعبًا. إليك ما تبحث عنه:
اقرأ الملصق: ابحث عن الكلمات 'Aceto balsamico di modena igp ' - وهذا يضمن معيارًا أساسيًا. يجب أن تكون قائمة المكونات قصيرة: العنب يجب ، خل النبيذ. تجنب المنتجات التي تسرد 'Caramel Color ' أو 'Thereener ' (مثل Xanthan Gum) عالية في القائمة.
تحقق من العمر: تشير مصطلحات مثل Invecchiato (العمر) لمدة لا تقل عن 3 سنوات أو Affinato (المكررة) لمدة لا تقل عن 5 سنوات إلى منتج IGP أفضل جودة.
تجنب 'Glaze balsamic ': عادة ما يكون هذا الخل ذا جودة أقل مسبقًا مع السكر والأثخان. من الأفضل إجراء تخفيض خاص بك.
| لون | بني عميق |
نكهة | الطعم الحامض ناعم ورائحة الخل قوية ، ولها رائحة فريدة من نوعها. |
المكونات الرئيسية | الماء ، الخل ، السكر ، الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، مستخلص الجلوكوز ، الكراميل （150C) |
مسببات الحساسية | لا |
حقائق التغذية لكل 100 جرام | الطاقة: 80kj/19kcal إجمالي الدهون: 0g -من الذي يشبع: 0g البروتين: 1.2 جم الكربوهيدرات: 3.5 جم -من أي السكريات ： 0.2g الصوديوم: 750mg |
وصف موجز: | خل الأرز البلسمي مثالي للتخليل ، وصنع السلطات مع الأطباق الحلوة والحامضة. ما عليك سوى إضافة بعض القطرات للخل لتعزيز رائحة ونكهة الأطباق المفضلة لديك. لتعزيز النكهة ، عادة ما يتم تقديمها لأطباق الطهي والأطباق الباردة. |
الحياة الافتراضية | 24 شهرا |
تخزين | أغلق الغطاء بإحكام والحفاظ على التبريد بعد الاستخدام. |
موعد التسليم | 15-25 يومًا |
شهادة | HACCP ، BRC ، IFS ، HALAL ، KOSHER ، ISO |
يجب على الخل المظلم من إيطاليا ، مصنوعًا من العنب المطبوخ (عصير + جلود) وعمره في براميل خشبية. معروف بنكهته الحلوة والملمس الفاخر.
البلسميك التقليدي (DOP):
تتراوح أعمارهم بين 12+ سنة في مودينا/ريجيو إميليا.
سميكة ومعقدة ومكلفة ($$$).
البلسميك التجاري:
أصغر ، مختلطة مع خل النبيذ/الكراميل.
الاستخدام اليومي بأسعار معقولة.
سلطة صلصة - خفقت بزيت الزيتون + العسل.
كابريز مُحسّن - رذاذ على الطماطم + موزاريلا.
صقيل اللحوم - قلل من السكر لشرائح اللحم/لحم الخنزير.
الحلوى تتصدر - فوق الفراولة أو الآيس كريم الفانيليا.
خلاط الكوكتيل - رش في غين فيز.
✅ مضادات الأكسدة (تحارب البوليفينول الالتهاب).
✅ السعرات الحرارية المنخفضة-~ 15 كيلو كالوري/ملعقة كبيرة (توجد إصدارات خالية من السكر).
⚠ الحمضي - تخفيف لحماية مينا الأسنان.
ضمادات السلطة:
شائع الاستخدام في الخل.
المخللات:
يضيف عمق النكهة إلى أطباق اللحوم والخضروات.
طبخ:
تستخدم في الصلصات ، الزجاج ، والتخفيضات.
رطب على السلطات والخضروات المشوية والفواكه الطازجة.
الخبز:
يمكن استخدامها في الحلويات ، مثل الآيس كريم والكعك.
حياة الوجه:
يمكن أن يستمر الخل البلسمي إلى أجل غير مسمى إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
ظروف التخزين:
تخزين في مكان بارز ، مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
بمجرد فتحه ، حافظ على الغطاء مغلقًا بإحكام.
يتطلب فهم الخل البلسمي معرفة الفرق الهائل بين فئتيه الرئيسيتين:
1. الخل البلسمي التقليدي (أسيتو بلسمكو تاجريزيونالي)
هذا هو المنتج الأصيل والمنظم والقيمة للغاية. يبلغ عمره 12 عامًا على الأقل (وغالبًا ما يكون 25 عامًا أو أكثر) في سلسلة من البراميل الخشبية تسمى بيتيريا . هذا الشيخوخة البطيئة والتركيز من خلال التبخر يضفي تعقيدًا لا يصدق ، والاتساق الشراب ( Cremoso ) ، وتوازن مثالي من الملاحظات الحلوة والحامضة. وهو معتمد من خلال ختم DOP (تعيين محمي للأصل) ولا يتم استخدامه أبدًا للطبخ - تم رشه فقط كلمسة نهائية.
2. الخل التجاري (Aceto Balsamico di Modena IGP)
هذا هو الغالبية العظمى مما يباع في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم. إنه منتج أكثر إنتاجًا من الناحية الصناعية يمنح حالة IGP أقل صرامة (مؤشر جغرافي محمي). عادة ما يكون مصنوعًا من مزيج من خل النبيذ ، ويجب أن يكون هناك نسبة مئوية من العنب ، وأحيانًا لون الكراميل والأثخان. يبلغ عمره فترة أقصر بكثير (ما لا يقل عن شهرين) ويتراوح على نطاق واسع في الجودة.
يمكن أن يكون التنقل في رف السوبر ماركت أمرًا صعبًا. إليك ما تبحث عنه:
اقرأ الملصق: ابحث عن الكلمات 'Aceto balsamico di modena igp ' - وهذا يضمن معيارًا أساسيًا. يجب أن تكون قائمة المكونات قصيرة: العنب يجب ، خل النبيذ. تجنب المنتجات التي تسرد 'Caramel Color ' أو 'Thereener ' (مثل Xanthan Gum) عالية في القائمة.
تحقق من العمر: تشير مصطلحات مثل Invecchiato (العمر) لمدة لا تقل عن 3 سنوات أو Affinato (المكررة) لمدة لا تقل عن 5 سنوات إلى منتج IGP أفضل جودة.
تجنب 'Glaze balsamic ': عادة ما يكون هذا الخل ذا جودة أقل مسبقًا مع السكر والأثخان. من الأفضل إجراء تخفيض خاص بك.
