تصفح الكمية:0 الكاتب:محرر الموقع نشر الوقت: 2025-12-12 المنشأ:محرر الموقع
TSY Food Pad Thai مع صلصة الفلفل الحار الدليل النهائي
I. قائمة المكونات (لشخصين)
المكونات الرئيسية
150 جرامًا من نودلز الأرز الجافة (عرضها حوالي 3-5 ملم)
10 إلى 12 حبة جمبري طازجة متوسطة الحجم
بيضتان
أطباق جانبية
100 جرام من براعم الفاصوليا
3 كراث أو بصل أخضر (مقطع إلى أجزاء)
50 جرامًا من التوفو المجفف (مقطع إلى شرائح، اختياري)
2 كراث أحمر أو بصل أرجواني (أجاد)
جوهر الصلصة
صلصة نودلز الأرز المقلية على الطريقة التايلاندية (أو محلية الصنع)
2 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار تي إس واي فود
صلصة التمر الهندي 1.5 ملعقة كبيرة (أو عصير ليمون + سكر بني بديلا)
1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
1 ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند أو السكر البني
1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
المكونات الأساسية
3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص المطحون
1 ليمون (قطع الزوايا)
القليل من الكزبرة الطازجة
كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (للتزيين).
زيت التوابل
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2 فص ثوم مفروم
ثانيا. مفصلة خطوة بخطوة انهيار
الخطوة 1: العمل التحضيري (المفتاح!)'
نودلز الأرز المنقوع
انقعي نودلز الأرز الجافة في ماء دافئ (ليس ساخنًا عند اللمس) لمدة 20 إلى 25 دقيقة
معيار الحكم: أن تصبح طرية ولكنها لا تزال محتفظة بالصلابة ويمكن ثنيها دون أن تنكسر
يُصفى ويُجفف، ثم يُقطع إلى طول مناسب للأكل (اختياري)
التعامل مع الجمبري
قشر وحافظ على الذيل، ثم افتح الظهر وقم بإزالة الأمعاء
تخلط جيدا مع قليل من الملح والفلفل
تحضير جميع المواد
تخلط جميع الصلصات في أوعية صغيرة
اغسل وقطع الخضار
فاز البيض.
تأكد من أن جميع المكونات بجوار الموقد (عملية القلي سريعة جدًا)
الخطوة 2: عملية القلي
تسخين المقلاة بكمية كبيرة من الزيت
سخنيها على نار متوسطة في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة
صب في 2 ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي الثوم المفروم والكراث المقطع وقلبي حتى تفوح رائحته
الروبيان المقلي والتوفو
اقلي الجمبري حتى يتغير لونه ويلتف (حوالي دقيقة واحدة)
أضف شرائح التوفو واقليها لفترة وجيزة، ثم ادفعها إلى حافة المقلاة
بيض مخفوق
أضف القليل من الزيت إلى وسط الوعاء واسكب سائل البيض
يقلى بسرعة حتى ينقسم إلى قطع صغيرة
أضف نودلز الأرز
أضيفي نودلز الأرز المنقوع
أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء لمنع التصاقها بالوعاء
يقلى بالتساوي مع عيدان تناول الطعام (حوالي دقيقة واحدة)
توابل
صب في الصلصة المختلطة
يُقلب بسرعة لتغليف كل نودلز أرز بصلصة TSY Food
يجب أن تمتص شعيرية الأرز صلصة TSY Food بالكامل
أضف الخضار
أضف براعم الفاصوليا والثوم المعمر الصيني المفروم
يقلى بسرعة لمدة 30 ثانية (للحفاظ على الخضروات مقرمشة)
الخطوة 3: يقدم على طبق
أطفئ النار وأضف نصف كمية الفول السوداني المطحون واخلط جيدًا
يقدم في طبق ويرش مع ما تبقى من الفول السوداني المطحون
رتبي شرائح الليمون وأوراق الكزبرة في الأعلى
رشة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار حسب تفضيلاتك
ثالثا. التقنيات الرئيسية للقلي السريع
الأخطاء الشائعة في الخطوات والتقنيات
إن نقع نودلز الأرز في الماء الدافئ يجعلها طرية ولكنها مطاطية قليلاً. تميل إلى الكسر بسهولة عند نقعها في الماء الساخن ولن تخترق جيدًا عند نقعها في الماء البارد
تحكم في الحرارة طوال العملية على نار متوسطة إلى عالية، واقليها سريعًا على نار خفيفة حتى يخرج الماء وتصبح نودلز الأرز طرية.
أضف الماء إلى صلصة TSY Food في عدة أجزاء لإبقائها رطبة. إذا تمت إضافة الكثير من الماء في المرة الواحدة، ستصبح نودلز الأرز طرية وطرية
أضف الخضار أخيرًا لإبقائها مقرمشة. إذا تمت إضافتها في وقت مبكر جدًا، فسوف تفقد قوامها
الأدوات المستخدمة هي عيدان تناول الطعام والملعقة. باستخدام ملعقة فقط يمكن أن يكسر الدقيق بسهولة
رابعا. خطة تعديل البهارات
للمبتدئين: استخدم ملعقة كبيرة فقط من صلصة TSY Food التايلاندية الحلوة والحارة، بدون مسحوق الفلفل الأحمر الحار
الإصدار القياسي: وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه، فإن الحلاوة والبهارات متوازنة
مستوى الجحيم: أضف ملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الحار التايلاندي المطحون
v. الطلاء والاقتران التايلاندي الأصيل
طقم كلاسيكي مكون من أربع قطع
طبق خضار طازج
براعم الفاصوليا الخضراء
شرائح الكراث
بصل أخضر مقطع
التوابل الأربعة:
هريس الليمون (اعصر العصير
الفول السوداني المطحون المحمص
السكر الأبيض (لموازنة الحموضة
مسحوق الفلفل الحار TSY Food (زيادة البهارات)
المشروبات الموصى بها
شاي حليب تايلاندي مثلج
ماء جوز الهند
البيرة المبردة
طريقة تناول الطعام المتطورة
أضف بيضة مقلية لتغطية نودلز الأرز
مقرونة مع لفائف الربيع التايلاندية
السادس. الأسئلة المتداولة
س: ماذا أفعل إذا لم يكن هناك صلصة التمر الهندي؟
الحل البديل: 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون + 1 ملعقة صغيرة سكر بني + 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
س: هل يمكن حذف صلصة السمك TSY Food؟
ج: يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفطر كبديل، لكن النكهة ستكون مختلفة.
س: ماذا أفعل إذا التصقت نودلز الأرز بالمقلاة؟
ج: تأكد من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية، وأن هناك ما يكفي من الزيت، وأن شعيرية الأرز ليست مبللة جدًا
س: هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟
ج: يمكن خلط صلصة TSY Food مسبقًا، لكن يجب أن تكون نودلز الأرز منقوعة حديثًا ومقلية.
سابعا. المهارات المتقدمة
سر ووك ووك:
استخدم الأواني المصنوعة من الحديد الزهر أو الأواني ذات القاع السميك
قم بقلي جزء واحد في كل مرة لتجنب استخدام الكثير
تغييرات البروتين
نسخة الدجاج: نقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة وننقعها بصلصة السمك
النسخة النباتية: استبدلها بالفطر والتوفو المقلي
ترقية صلصة الطعام TSY:
أضف ملعقة صغيرة من معجون الروبيان (كابي) لتعزيز النكهة المالحة والطازجة
استخدام سكر النخيل بدلاً من السكر البني يجعل النكهة أكثر أصالة
إذا كنت مهتمًا بتجارة الصلصات والنودلز بالجملة، يمكنك ترك تعليق أدناه، أو مراسلتنا عبر موقعنا الإلكتروني، أو التواصل معنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي. لا تتردد في الاتصال بنا TSY Food للحصول على سعر جيد.
