TSY or Custom Brands
| الكمية: | |
|---|---|
يمكن استخدام فتات الخبز الأصفر ، والمعروفة أيضًا باسم فتات الذرة الصفراء ، في تطبيقات الطهي المختلفة. فيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة لفتات الخبز الأصفر:
1. الخبز والطلاء: يمكن استخدام فتات الخبز الأصفر كطلاء للأطعمة المقلية أو المخبوزة. أنها توفر نسيج مقرمش ويساعد في إغلاق الرطوبة. معطف الدجاج أو الأسماك والخضروات أو البروتينات الأخرى مع فتات الخبز الأصفر قبل القلي أو الخبز لقشرة لذيذة مقرمشة.
2. الأوعية المقاومة للتلقيح: يمكن رش فتات الخبز الأصفر على قمة الأوعية المقررة أو غراتين لإنشاء طبقة ذهبية متموجة. يضيفون نسيجًا ونداءًا بصريًا إلى أطباق مثل المعكرونة والجبن والبطاطا المحطمة أو الخضار.
3. الحشو والحشوات: يمكن دمج فتات الخبز الأصفر في أشياء للدواجن أو اللحوم أو الخضار. يضيفون نسيجًا ، ويساعدون في ربط المكونات معًا ، ويمتصون النكهات. استخدمها في حشو عيد الشكر التقليدي أو الفلفل المحشو أو الفطر المحشو.
4. الطبقة للأطباق المخبوزة: برش فتات الخبز الأصفر على أعلى الأطباق المخبوزة مثل الأوعية المقررة ، أو خبز المعكرونة ، أو الامتنان. أنها تخلق قمة مقرمشة تضيف بعدًا إضافيًا من الملمس والنكهة.
5. عامل السمك: يمكن استخدام فتات الخبز الأصفر كعامل سماكة في الحساء أو الحساء أو الصلصات. عند إضافة إلى السائل ، فإنهم يمتصون الرطوبة ويساهمون في الاتساق المطلوب. أنها تعمل بشكل جيد بشكل خاص في الحساء القلبية أو صلصات اللحم.
6. اللحم وكرات اللحم: يمكن إضافة فتات الخبز الأصفر إلى رغيف اللحم أو خلائط كرة اللحم كطرق وتحسين النسيج. أنها تساعد في الحفاظ على الرطوبة ومنع أن تصبح اللحوم كثيفة للغاية.
تذكر ضبط كمية فتات الخبز الأصفر بناءً على وصفتك وتفضيلات الذوق الشخصية. يمكنك أيضًا توصيل فتات الخبز بالأعشاب أو التوابل أو الجبن المبشور لتعزيز ملف النكهة.
| اللون والمظهر | اللون الأصفر ، شكل إبرة ، لا مادة غريبة للعين المجردة. |
| يشم | رائحة الخبز ، لا رائحة غريبة. |
الحنك | هش. |
| مؤشرات الميكروبات | غير قابل للتطبيق (ملاحظة: لأن فتات الخبز تنتمي إلى الطعام المقلي ، لا توجد مؤشرات ميكروبية). |
| مكون | دقيق القمح ، نشا الذرة ، الخميرة ، الملح ، الترارازين ، غروب الشمس الأصفر ، فيتامين C. |
| تقديم اقتراح | يمكن استخدام فتات الخبز tsy لصنع فخذي الدجاج المقلي ، واللحوم المقلية المقلية ، ونشرات الدجاج المقلي ، والروبيان المقلية مع فتات الخبز ، وأجنحة الدجاج المقلي مع فتات الخبز ، وكرات البطاطا الموز ، وخواتم البصل المقلي ، والموز المقلي والحليب المقلي. تُستخدم فتات الخبز عمومًا كمواد خام مساعدة للأطباق ، ولا تستخدم بشكل أساسي للطهي المنفصل ، فهي أكثر ملاءمة للالتفاف في الخارج لبعض المكونات للقلي. |
معلومات التغذية القيم النموذجية لكل 100 جرام | الطاقة 1420kj/340kcal البروتين 13G ، إجمالي الدهون 1.7 جم -الدهون المشبعة 0.3 جم الكربوهيدرات 80g السكر 3.8G الألياف الغذائية 3.9g الصوديوم 308mg |
كيفية استخدام فتات الخبز المجفف بالألوان الأصفر للدجاج المقلي ：
يعد استخدام فتات الخبز الأصفر لصنع الدجاج المقلي وسيلة لذيذة لتحقيق طلاء مقرمش ولذيذ. إليك دليل خطوة بخطوة حول كيفية استخدام فتات الخبز الأصفر للدجاج المقلي:
مكونات:
- قطع الدجاج (مثل عوقد الطبل أو الفخذين أو الثدي المقطوعة إلى شرائح)
- الملح والفلفل (لتذوق)
- الدقيق متعدد الأغراض
- البيض (ضرب)
- فتات الخبز الأصفر
- زيت الطهي (مثل الخضار أو زيت الكانولا)
تعليمات:
1. قم بإعداد الدجاج: ابدأ بتوابل قطع الدجاج بالملح والفلفل. هذا سوف يساعد على تعزيز النكهة. يمكنك ضبط مقدار التوابل وفقًا لتفضيلاتك.
2. قم بإعداد محطة الخبز: قم بإنشاء محطة خبز مع ثلاثة أوعية أو لوحات ضحلة. ضع الدقيق متعدد الأغراض في الوعاء الأول ، وضرب البيض في الوعاء الثاني ، وتفتت الخبز الأصفر في الوعاء الثالث.
3. قم بتعطيل الدجاج: خذ قطعة دجاج وقم بتغطيتها بالتساوي مع الدقيق ، وتهز أي فائض. غمس الدجاج المطحون في البيض المخفوق ، مما يضمن أنه مطلي بالكامل. ثم نقل الدجاج إلى وعاء من فتات الخبز الأصفر واضغط برفق لالتزام الفتات إلى جميع الجوانب. تأكد من أن الدجاج مغلفة جيدًا مع فتات الخبز لإنهاء متموج.
4. كرر العملية: كرر عملية طلاء الفتات الخبز الدقيق لكل قطعة دجاج ، تعمل مع قطعة واحدة في كل مرة. من الضروري الاحتفاظ بيد واحدة للمكونات الجافة (فتات الدقيق والخبز) والآخر للمكونات الرطبة (البيض) لمنع التكتل المفرط.
5. سخني الزيت: في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة ، قم بتسخين زيت الطهي إلى درجة حرارة مناسبة (حوالي 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية). تأكد من وجود ما يكفي من الزيت لغرق قطع الدجاج جزئيا.
6. يقلى الدجاج: ضع بعناية قطع الدجاج المطلية بالزيت الساخن ، مما يضمن عدم زيادة الاكتتئاب في المقلاة. يقلى الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر. اطبخ الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، مما يضمن طهيه. هذا عادة ما يستغرق حوالي 12-15 دقيقة ، اعتمادا على حجم وسمك قطع الدجاج.
7. استنزاف ويُقدّم: بمجرد طهي الدجاج ، قم بإزالته من الزيت باستخدام ملقط أو ملعقة محفوظة ، مما يسمح لأي زيت زائد بالتصريف. ضع الدجاج المقلي على رف سلك أو مناشف ورقية لامتصاص أي زيت إضافي. دعها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
8. استمتع: خدم الدجاج المقلي المغطى بالخبز الأصفر المقرمش ، واستمتع به كما هو أو مع صلصات الغمس المفضلة لديك أو الأطباق الجانبية.
تذكر أن تتعامل مع الزيت الساخن بحذر واتبع احتياطات السلامة المناسبة أثناء القلي. اضبط وقت الطهي بناءً على سمك قطع الدجاج للتأكد من طهيها بالكامل.
تم تجفيف فتات الخبز أو الخبز المطحون المستخدم للطلاء أو الربط أو إضافة نسيج إلى الأطباق. يأتون في أشكال متعددة:
| نوع | الوصف | أفضل ل |
|---|---|---|
| عادي/جاف | الخبز المجفف البسيط ، نكهة محايدة | الخبز ، كرات اللحم ، حشو |
| بانكو | على الطراز الياباني ، قشاري وهش | الأطعمة المقلية (Tempura ، Tonkatsu) |
| محنك | مختلط بالأعشاب والملح والتوابل | أوعية البخار ، غراتين |
| طازج | لينة ، محلية الصنع (من الخبز القديم) | اللحم ، بودنغ الخبز |
الخبز : معطف الدجاج/السمك قبل القلي (على سبيل المثال ، شنيتزل).
ملزمة : أضف إلى كرات اللحم/فطائر الخضار لعقد الشكل.
تتصدر : رش على ماك والجبن للأزمة.
حشو : تخلط مع الأعشاب لملء الدواجن.
الطريقة الجافة : الخبز المحمص ، امزج في فتات.
فتات جديدة : نبض خبز لا معنى له في معالج الطعام.
نصيحة للمحترفين : للحصول على هشاشة إضافية ، استخدم البانكو (أخف وزناً من الفتات العادية).
يمكن استخدام فتات الخبز الأصفر ، والمعروفة أيضًا باسم فتات الذرة الصفراء ، في تطبيقات الطهي المختلفة. فيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة لفتات الخبز الأصفر:
1. الخبز والطلاء: يمكن استخدام فتات الخبز الأصفر كطلاء للأطعمة المقلية أو المخبوزة. أنها توفر نسيج مقرمش ويساعد في إغلاق الرطوبة. معطف الدجاج أو الأسماك والخضروات أو البروتينات الأخرى مع فتات الخبز الأصفر قبل القلي أو الخبز لقشرة لذيذة مقرمشة.
2. الأوعية المقاومة للتلقيح: يمكن رش فتات الخبز الأصفر على قمة الأوعية المقررة أو غراتين لإنشاء طبقة ذهبية متموجة. يضيفون نسيجًا ونداءًا بصريًا إلى أطباق مثل المعكرونة والجبن والبطاطا المحطمة أو الخضار.
3. الحشو والحشوات: يمكن دمج فتات الخبز الأصفر في أشياء للدواجن أو اللحوم أو الخضار. يضيفون نسيجًا ، ويساعدون في ربط المكونات معًا ، ويمتصون النكهات. استخدمها في حشو عيد الشكر التقليدي أو الفلفل المحشو أو الفطر المحشو.
4. الطبقة للأطباق المخبوزة: برش فتات الخبز الأصفر على أعلى الأطباق المخبوزة مثل الأوعية المقررة ، أو خبز المعكرونة ، أو الامتنان. أنها تخلق قمة مقرمشة تضيف بعدًا إضافيًا من الملمس والنكهة.
5. عامل السمك: يمكن استخدام فتات الخبز الأصفر كعامل سماكة في الحساء أو الحساء أو الصلصات. عند إضافة إلى السائل ، فإنهم يمتصون الرطوبة ويساهمون في الاتساق المطلوب. أنها تعمل بشكل جيد بشكل خاص في الحساء القلبية أو صلصات اللحم.
6. اللحم وكرات اللحم: يمكن إضافة فتات الخبز الأصفر إلى رغيف اللحم أو خلائط كرة اللحم كطرق وتحسين النسيج. أنها تساعد في الحفاظ على الرطوبة ومنع أن تصبح اللحوم كثيفة للغاية.
تذكر ضبط كمية فتات الخبز الأصفر بناءً على وصفتك وتفضيلات الذوق الشخصية. يمكنك أيضًا توصيل فتات الخبز بالأعشاب أو التوابل أو الجبن المبشور لتعزيز ملف النكهة.
| اللون والمظهر | اللون الأصفر ، شكل إبرة ، لا مادة غريبة للعين المجردة. |
| يشم | رائحة الخبز ، لا رائحة غريبة. |
الحنك | هش. |
| مؤشرات الميكروبات | غير قابل للتطبيق (ملاحظة: لأن فتات الخبز تنتمي إلى الطعام المقلي ، لا توجد مؤشرات ميكروبية). |
| مكون | دقيق القمح ، نشا الذرة ، الخميرة ، الملح ، الترارازين ، غروب الشمس الأصفر ، فيتامين C. |
| تقديم اقتراح | يمكن استخدام فتات الخبز tsy لصنع فخذي الدجاج المقلي ، واللحوم المقلية المقلية ، ونشرات الدجاج المقلي ، والروبيان المقلية مع فتات الخبز ، وأجنحة الدجاج المقلي مع فتات الخبز ، وكرات البطاطا الموز ، وخواتم البصل المقلي ، والموز المقلي والحليب المقلي. تُستخدم فتات الخبز عمومًا كمواد خام مساعدة للأطباق ، ولا تستخدم بشكل أساسي للطهي المنفصل ، فهي أكثر ملاءمة للالتفاف في الخارج لبعض المكونات للقلي. |
معلومات التغذية القيم النموذجية لكل 100 جرام | الطاقة 1420kj/340kcal البروتين 13G ، إجمالي الدهون 1.7 جم -الدهون المشبعة 0.3 جم الكربوهيدرات 80g السكر 3.8G الألياف الغذائية 3.9g الصوديوم 308mg |
كيفية استخدام فتات الخبز المجفف بالألوان الأصفر للدجاج المقلي ：
يعد استخدام فتات الخبز الأصفر لصنع الدجاج المقلي وسيلة لذيذة لتحقيق طلاء مقرمش ولذيذ. إليك دليل خطوة بخطوة حول كيفية استخدام فتات الخبز الأصفر للدجاج المقلي:
مكونات:
- قطع الدجاج (مثل عوقد الطبل أو الفخذين أو الثدي المقطوعة إلى شرائح)
- الملح والفلفل (لتذوق)
- الدقيق متعدد الأغراض
- البيض (ضرب)
- فتات الخبز الأصفر
- زيت الطهي (مثل الخضار أو زيت الكانولا)
تعليمات:
1. قم بإعداد الدجاج: ابدأ بتوابل قطع الدجاج بالملح والفلفل. هذا سوف يساعد على تعزيز النكهة. يمكنك ضبط مقدار التوابل وفقًا لتفضيلاتك.
2. قم بإعداد محطة الخبز: قم بإنشاء محطة خبز مع ثلاثة أوعية أو لوحات ضحلة. ضع الدقيق متعدد الأغراض في الوعاء الأول ، وضرب البيض في الوعاء الثاني ، وتفتت الخبز الأصفر في الوعاء الثالث.
3. قم بتعطيل الدجاج: خذ قطعة دجاج وقم بتغطيتها بالتساوي مع الدقيق ، وتهز أي فائض. غمس الدجاج المطحون في البيض المخفوق ، مما يضمن أنه مطلي بالكامل. ثم نقل الدجاج إلى وعاء من فتات الخبز الأصفر واضغط برفق لالتزام الفتات إلى جميع الجوانب. تأكد من أن الدجاج مغلفة جيدًا مع فتات الخبز لإنهاء متموج.
4. كرر العملية: كرر عملية طلاء الفتات الخبز الدقيق لكل قطعة دجاج ، تعمل مع قطعة واحدة في كل مرة. من الضروري الاحتفاظ بيد واحدة للمكونات الجافة (فتات الدقيق والخبز) والآخر للمكونات الرطبة (البيض) لمنع التكتل المفرط.
5. سخني الزيت: في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة ، قم بتسخين زيت الطهي إلى درجة حرارة مناسبة (حوالي 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية). تأكد من وجود ما يكفي من الزيت لغرق قطع الدجاج جزئيا.
6. يقلى الدجاج: ضع بعناية قطع الدجاج المطلية بالزيت الساخن ، مما يضمن عدم زيادة الاكتتئاب في المقلاة. يقلى الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر. اطبخ الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، مما يضمن طهيه. هذا عادة ما يستغرق حوالي 12-15 دقيقة ، اعتمادا على حجم وسمك قطع الدجاج.
7. استنزاف ويُقدّم: بمجرد طهي الدجاج ، قم بإزالته من الزيت باستخدام ملقط أو ملعقة محفوظة ، مما يسمح لأي زيت زائد بالتصريف. ضع الدجاج المقلي على رف سلك أو مناشف ورقية لامتصاص أي زيت إضافي. دعها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
8. استمتع: خدم الدجاج المقلي المغطى بالخبز الأصفر المقرمش ، واستمتع به كما هو أو مع صلصات الغمس المفضلة لديك أو الأطباق الجانبية.
تذكر أن تتعامل مع الزيت الساخن بحذر واتبع احتياطات السلامة المناسبة أثناء القلي. اضبط وقت الطهي بناءً على سمك قطع الدجاج للتأكد من طهيها بالكامل.
تم تجفيف فتات الخبز أو الخبز المطحون المستخدم للطلاء أو الربط أو إضافة نسيج إلى الأطباق. يأتون في أشكال متعددة:
| نوع | الوصف | أفضل ل |
|---|---|---|
| عادي/جاف | الخبز المجفف البسيط ، نكهة محايدة | الخبز ، كرات اللحم ، حشو |
| بانكو | على الطراز الياباني ، قشاري وهش | الأطعمة المقلية (Tempura ، Tonkatsu) |
| محنك | مختلط بالأعشاب والملح والتوابل | أوعية البخار ، غراتين |
| طازج | لينة ، محلية الصنع (من الخبز القديم) | اللحم ، بودنغ الخبز |
الخبز : معطف الدجاج/السمك قبل القلي (على سبيل المثال ، شنيتزل).
ملزمة : أضف إلى كرات اللحم/فطائر الخضار لعقد الشكل.
تتصدر : رش على ماك والجبن للأزمة.
حشو : تخلط مع الأعشاب لملء الدواجن.
الطريقة الجافة : الخبز المحمص ، امزج في فتات.
فتات جديدة : نبض خبز لا معنى له في معالج الطعام.
نصيحة للمحترفين : للحصول على هشاشة إضافية ، استخدم البانكو (أخف وزناً من الفتات العادية).
