280 جرام فطر كانتوني حلال نباتي صلصة المحار

هذه مواصفات الفطر النباتي  صلصة المحار فعالة من حيث التكلفة.

* إذا كان لديك احتياجات أخرى، يرجى استشارة لنا.

عملية إنتاج صلصة المحار النباتية بالفطر

صلصة المحار النباتية بالفطر من الصين هي بهار نباتي شهير يكرر النكهات الغنية بالأومامي لصلصة المحار التقليدية دون استخدام المحار.يمكن أن تختلف عملية إنتاج صلصة المحار النباتية بالفطر بين الشركات المصنعة، ولكن إليك نظرة عامة على الخطوات المتبعة:

مكونات:

- الفطر (فطر شيتاكي عادة)

- ماء

- صلصة الصويا أو التاماري (للملوحة)

- سكر أو محلي (للحلاوة)

- ملح

- نشا الذرة أو أي عامل سماكة آخر

- توابل اختيارية مثل الثوم والزنجبيل أو بهارات إضافية لتعزيز النكهة

خطوات الإنتاج:

1. تحضير الفطر :

 - تنظيف الفطر وتقطيعه، وإزالة أي أوساخ أو حطام.يمكنك استخدام فطر شيتاكي الطازج أو المجفف لهذه العملية.

2. معالجة الجفاف (في حالة استخدام الفطر المجفف):

 - في حالة استخدام الفطر المجفف، فإنه يحتاج إلى إعادة ترطيبه.انقعي الفطر المجفف في الماء الدافئ حتى يصبح طريًا ومرنًا.يستغرق هذا عادةً حوالي 30 دقيقة.بمجرد ترطيبه، قم بعصر السائل الزائد.

3. معالجة الفطر:

 - قطّعي الفطر جيدًا أو امزجيه للحصول على عجينة باستخدام محضرة الطعام.سيكون هريس الفطر هذا هو أساس صلصة المحار النباتية.

4. طبخ هريسة الفطر:

 - في قدر كبيرة أو مقلاة كبيرة، اقلي هريس الفطر على نار متوسطة حتى تفوح رائحته وتتبخر معظم الرطوبة.قد يستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة.

5. التوابل:

 - أضيفي صلصة الصويا أو التماري للملوحة، والسكر أو التحلية للحلاوة، وقليل من الملح لموازنة النكهات.يمكن تعديل الكميات حسب ذوقك المفضل.

6. نكهات إضافية:

 - اختياريًا، أضف الثوم المفروم أو الزنجبيل أو أي توابل أخرى لتعزيز النكهة.قم بتحريك هذه المكونات مع خليط الفطر.

7. سماكة:

 - في وعاء منفصل، قم بتكوين ملاط ​​عن طريق خلط نشا الذرة أو أي عامل تكثيف آخر مع كمية صغيرة من الماء.أضف هذا الملاط ببطء إلى خليط الفطر مع التحريك المستمر.سوف تصبح الصلصة سميكة أثناء طهيها.

8. الغليان:

 - خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي الصلصة تنضج لبضع دقائق إضافية، مما يسمح للنكهات بالامتزاج ووصول الصلصة إلى القوام المطلوب.

9. الاجهاد (اختياري):

 - إذا كنت تفضل أن يكون قوامها أكثر نعومة، قم بتصفية الصلصة من خلال منخل شبكي ناعم لإزالة أي قطع صلبة.

10. التبريد والتعبئة والتغليف:

  - اتركي صلصة المحار النباتية بالفطر تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى أوعية نظيفة محكمة الإغلاق.أغلق الحاويات بشكل صحيح وقم بتخزين الصلصة في الثلاجة لمدة صلاحية أطول.

قد تحتوي عملية إنتاج صلصة المحار النباتية بالفطر على بعض الاختلافات اعتمادًا على الشركة المصنعة، لكن هذه العملية العامة تجسد جوهر كيفية صنعها عادةً في الصين.يمكن إجراء تعديلات على التوابل والمكونات لتناسب الأذواق والتفضيلات الإقليمية.