تُستخدم صلصة المحار على نطاق واسع ومناسبة لطهي مجموعة متنوعة من المكونات، مثل اللحوم والخضروات ومنتجات الصويا والفطريات وما إلى ذلك، ويمكن أيضًا مزجها مع المعكرونة المختلفة والمأكولات البحرية شابو ومرافقة الطعام.نظرًا لأن صلصة المحار هي توابل أومامي، فهي تستخدم على نطاق واسع، ويمكن تتبيل جميع الأطباق ذات المذاق المالح والأومامي بصلصة المحار.
صلصة المحار مناسبة أيضًا لمجموعة متنوعة من طرق الطهي، والتي يمكن استخدامها مباشرة كصلصة غمس للتوابل، أو يمكن استخدامها لتسخين الطبخ، أو تقطيع اللحم، أو التحميص، أو القلي السريع، أو الغليان، وما إلى ذلك، ويمكن استخدامها أيضًا في الخلط البارد وحشوة اللحم الخافت.
المميزات: صلصة المحار لذيذة، غنية برائحة المحار، لزوجة متوسطة وقيمة غذائية عالية، كما أنها العنصر الرئيسي في تحضير الأطباق الكانتونية التقليدية مثل صلصة المحار، لحم البقر الطازج، الفطر، صلصة المحار، الخضار الخضراء، نودلز صلصة المحار وغيرها. على.
اختيار المكونات: في الماضي، كانت صلصة المحار عبارة عن توابل مصنوعة من المحار، وكان الأومامي بارزًا، ولكن لاحقًا بسبب ارتفاع تكلفة الإنتاج وزيادة عدد الأشخاص الذين يتناولونها، تغير ببطء مكون صلصة المحار التقليدية لاستخدام مستخلص المحار ليحل محل المحار بأكمله.بالنسبة للنباتيين، هناك أيضًا صلصة محار نباتية مصنوعة من فطر شيتاكي متاحة كخيار.
الفعالية: صلصة المحار غنية بالعناصر النزرة ومجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية، والتي يمكن استخدامها لتكملة مختلف الأحماض الأمينية والعناصر النزرة، بما في ذلك الزنك الغني بشكل أساسي، وهو التوابل الغذائي المفضل للأشخاص الذين يعانون من نقص الزنك. هناك أحماض أمينية في صلصة المحار، ويكون محتوى الأحماض الأمينية المختلفة منسقًا ومتوازنًا، ومن بينها محتوى حمض الجلوتاميك نصف المجموع، والذي يشكل مع الأحماض النووية الجسم الرئيسي لنكهة صلصة المحار، كلما زاد محتوى الاثنين كلما كان طعم صلصة المحار ألذ.صلصة المحار غنية بالتوراين، الذي يمكن أن يعزز مناعة الجسم والوظائف الصحية الأخرى
كيفية استخدام صلصة المحار المميزة من لحم البقر بدون MSG
لحم البقر بصلصة المحار هو وجبة طبية مع لحم البقر كمكون رئيسي، وهو طبق تقليدي مشهور مميز في قوانغدونغ، والمواد الخام الرئيسية هي لحم البقر وصلصة المحار وما إلى ذلك.
تحضير المكونات
المكونات الرئيسية: 300 جرام لحم بقري.
العنصر المساعد: النشا (الفاصوليا العريضة) 3 جم
التوابل: 5 جرام بصل أخضر، 10 جرام صلصة المحار، 1 جرام ثوم، 1 جرام فلفل، 3 جرام زنجبيل، 5 جرام صلصة الصويا الداكنة، 3 جرام نبيذ الأرز، 25 جرام زيت الفول السوداني، 3 جرام زيت السمسم.
خطوات الطبخ
1. اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا وزيت السمسم والفلفل والنشا الرطب واثنين من الحساء في الصلصة.
2. قومي بقلي شرائح اللحم البقري حتى تنضج تقريباً، ثم ضعيها في طبق لاستخدامها لاحقاً.
3. يُضاف الثوم والبصل الأخضر والزنجبيل ثم يُقلى المزيج حتى تفوح رائحته.
4. تضاف شرائح اللحم البقري، ونبيذ الأرز، وتكثف بالصلصة، ويرش زيت الفول السوداني، ويقلب جيدًا، ويقدم بسرعة.
تُستخدم صلصة المحار على نطاق واسع ومناسبة لطهي مجموعة متنوعة من المكونات، مثل اللحوم والخضروات ومنتجات الصويا والفطريات وما إلى ذلك، ويمكن أيضًا مزجها مع المعكرونة المختلفة والمأكولات البحرية شابو ومرافقة الطعام.نظرًا لأن صلصة المحار هي توابل أومامي، فهي تستخدم على نطاق واسع، ويمكن تتبيل جميع الأطباق ذات المذاق المالح والأومامي بصلصة المحار.
صلصة المحار مناسبة أيضًا لمجموعة متنوعة من طرق الطهي، والتي يمكن استخدامها مباشرة كصلصة غمس للتوابل، أو يمكن استخدامها لتسخين الطبخ، أو تقطيع اللحم، أو التحميص، أو القلي السريع، أو الغليان، وما إلى ذلك، ويمكن استخدامها أيضًا في الخلط البارد وحشوة اللحم الخافت.
المميزات: صلصة المحار لذيذة، غنية برائحة المحار، لزوجة متوسطة وقيمة غذائية عالية، كما أنها العنصر الرئيسي في تحضير الأطباق الكانتونية التقليدية مثل صلصة المحار، لحم البقر الطازج، الفطر، صلصة المحار، الخضار الخضراء، نودلز صلصة المحار وغيرها. على.
اختيار المكونات: في الماضي، كانت صلصة المحار عبارة عن توابل مصنوعة من المحار، وكان الأومامي بارزًا، ولكن لاحقًا بسبب ارتفاع تكلفة الإنتاج وزيادة عدد الأشخاص الذين يتناولونها، تغير ببطء مكون صلصة المحار التقليدية لاستخدام مستخلص المحار ليحل محل المحار بأكمله.بالنسبة للنباتيين، هناك أيضًا صلصة محار نباتية مصنوعة من فطر شيتاكي متاحة كخيار.
الفعالية: صلصة المحار غنية بالعناصر النزرة ومجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية، والتي يمكن استخدامها لتكملة مختلف الأحماض الأمينية والعناصر النزرة، بما في ذلك الزنك الغني بشكل أساسي، وهو التوابل الغذائي المفضل للأشخاص الذين يعانون من نقص الزنك. هناك أحماض أمينية في صلصة المحار، ويكون محتوى الأحماض الأمينية المختلفة منسقًا ومتوازنًا، ومن بينها محتوى حمض الجلوتاميك نصف المجموع، والذي يشكل مع الأحماض النووية الجسم الرئيسي لنكهة صلصة المحار، كلما زاد محتوى الاثنين كلما كان طعم صلصة المحار ألذ.صلصة المحار غنية بالتوراين، الذي يمكن أن يعزز مناعة الجسم والوظائف الصحية الأخرى
كيفية استخدام صلصة المحار المميزة من لحم البقر بدون MSG
لحم البقر بصلصة المحار هو وجبة طبية مع لحم البقر كمكون رئيسي، وهو طبق تقليدي مشهور مميز في قوانغدونغ، والمواد الخام الرئيسية هي لحم البقر وصلصة المحار وما إلى ذلك.
تحضير المكونات
المكونات الرئيسية: 300 جرام لحم بقري.
العنصر المساعد: النشا (الفاصوليا العريضة) 3 جم
التوابل: 5 جرام بصل أخضر، 10 جرام صلصة المحار، 1 جرام ثوم، 1 جرام فلفل، 3 جرام زنجبيل، 5 جرام صلصة الصويا الداكنة، 3 جرام نبيذ الأرز، 25 جرام زيت الفول السوداني، 3 جرام زيت السمسم.
خطوات الطبخ
1. اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا وزيت السمسم والفلفل والنشا الرطب واثنين من الحساء في الصلصة.
2. قومي بقلي شرائح اللحم البقري حتى تنضج تقريباً، ثم ضعيها في طبق لاستخدامها لاحقاً.
3. يُضاف الثوم والبصل الأخضر والزنجبيل ثم يُقلى المزيج حتى تفوح رائحته.
4. تضاف شرائح اللحم البقري، ونبيذ الأرز، وتكثف بالصلصة، ويرش زيت الفول السوداني، ويقلب جيدًا، ويقدم بسرعة.
