تطبيق نودلز على الطريقة اليابانية TSY
منتجات المعكرونة اليابانية الرئيسية لشركة TSY هي شعرية الرامن والأودون والسوبا. هذه الأنواع الثلاثة من النودلز هي الأكثر انتشارًا وشعبية في المطاعم اليابانية، كما أن طرق طبخها البسيطة والموفرة للوقت، وطعمها الجيد وقابليتها للمضغ، أصبحت شائعة ببطء في العديد من البلدان والمناطق المختلفة.
نودلز الرامن بيضاء اللون، لها رائحة القمح الطبيعية، وصلابة النودلز تعتمد على وقت الطهي. الطريقة الأكثر شيوعًا للطهي هي صنع حساء الرامن، في الأيام الأولى، كانت نكهة صلصة الصويا مع لحم الخنزير وبراعم الخيزران هي الأكثر شيوعًا، ولكن الآن أصبح طعم الرامن أكثر تنوعًا.
الأودون مصنوع من القمح وله لوائح خاصة من حيث السمك والطول، وهناك أنواع عديدة من الأودون في اليابان، بما في ذلك أودون إينادا في أكيتا، وميزوساوا أودون في غونما، وكاسو أودون في سايتاما. الأودون أكثر تنوعًا في طرق طهيه، بما في ذلك حساء المعكرونة والأودون المقلي وأودون البكاكي.
السوبا لونها بني ومصنوعة من دقيق الحنطة السوداء، لأن السوبا غنية بالمواد المغذية ولها تأثير معين على خفض نسبة الدهون في الدم عند تناولها يوميا، وهي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم اليابانية. هناك ثلاث طرق تقريبًا لتناول نودلز السوبا، وهي نودلز السوبا الباردة، ونودلز حساء السوبا، ونودلز السوبا مع الصلصة.
معلمات حول نودلز النمط الياباني TSY
تعريف | إعداد غذائي مصنوع من القمح النقي |
خصائص المنتج النهائي | 3.1 صفات اللون: أبيض/أصفر فاتح الرائحة والطعم: لا توجد رائحة خاصة الملمس: الرقة تعتمد على وقت الطهي 3.2 الخصائص الفيزيائية والكيميائية الرطوبة: 13.5% كحد أقصى. الحموضة: 4.0% كحد أقصى نسبة الشعرية المكسورة: 5% كحد أقصى. محتوى AL: <= 10 ملجم/كجم 3.3 الخصائص البكتريولوجية إجمالي عدد الألواح (30 درجة مئوية): 100,000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم الحد الأقصى للإشريكية القولونية: 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى القولونيات: 100cfu/جم كحد أقصى |
عملية المعالجة | المكونات - الخلط - اقتران ورقة المعكرونة - الضغط المستمر - الدرفلة - القطع - التجفيف - القطع المقاس - قياس الوزن - التغليف - تعبئة الكرتون - الاختبار - التخزين |
شروط التخزين | يحفظ في غرفة جافة ومعتدلة |
مكونات | دقيق القمح 85%، ماء 13.5%، ملح 1.5% |
تعليمات | تؤكل النودلز ساخنة أو باردة، أو مطبوخة على البخار، أو مقلية، أو مقلية، أو مسلوقة، أو تقدم في الحساء. |
تطبيق نودلز على الطريقة اليابانية TSY
منتجات المعكرونة اليابانية الرئيسية لشركة TSY هي شعرية الرامن والأودون والسوبا. هذه الأنواع الثلاثة من النودلز هي الأكثر انتشارًا وشعبية في المطاعم اليابانية، كما أن طرق طبخها البسيطة والموفرة للوقت، وطعمها الجيد وقابليتها للمضغ، أصبحت شائعة ببطء في العديد من البلدان والمناطق المختلفة.
نودلز الرامن بيضاء اللون، لها رائحة القمح الطبيعية، وصلابة النودلز تعتمد على وقت الطهي. الطريقة الأكثر شيوعًا للطهي هي صنع حساء الرامن، في الأيام الأولى، كانت نكهة صلصة الصويا مع لحم الخنزير وبراعم الخيزران هي الأكثر شيوعًا، ولكن الآن أصبح طعم الرامن أكثر تنوعًا.
الأودون مصنوع من القمح وله لوائح خاصة من حيث السمك والطول، وهناك أنواع عديدة من الأودون في اليابان، بما في ذلك أودون إينادا في أكيتا، وميزوساوا أودون في غونما، وكاسو أودون في سايتاما. الأودون أكثر تنوعًا في طرق طهيه، بما في ذلك حساء المعكرونة والأودون المقلي وأودون البكاكي.
السوبا لونها بني ومصنوعة من دقيق الحنطة السوداء، لأن السوبا غنية بالمواد المغذية ولها تأثير معين على خفض نسبة الدهون في الدم عند تناولها يوميا، وهي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم اليابانية. هناك ثلاث طرق تقريبًا لتناول نودلز السوبا، وهي نودلز السوبا الباردة، ونودلز حساء السوبا، ونودلز السوبا مع الصلصة.
معلمات حول نودلز النمط الياباني TSY
تعريف | إعداد غذائي مصنوع من القمح النقي |
خصائص المنتج النهائي | 3.1 صفات اللون: أبيض/أصفر فاتح الرائحة والطعم: لا توجد رائحة خاصة الملمس: الرقة تعتمد على وقت الطهي 3.2 الخصائص الفيزيائية والكيميائية الرطوبة: 13.5% كحد أقصى. الحموضة: 4.0% كحد أقصى نسبة الشعرية المكسورة: 5% كحد أقصى. محتوى AL: <= 10 ملجم/كجم 3.3 الخصائص البكتريولوجية إجمالي عدد الألواح (30 درجة مئوية): 100,000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم الحد الأقصى للإشريكية القولونية: 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم كحد أقصى القولونيات: 100cfu/جم كحد أقصى |
عملية المعالجة | المكونات - الخلط - اقتران ورقة المعكرونة - الضغط المستمر - الدرفلة - القطع - التجفيف - القطع المقاس - قياس الوزن - التغليف - تعبئة الكرتون - الاختبار - التخزين |
شروط التخزين | يحفظ في غرفة جافة ومعتدلة |
مكونات | دقيق القمح 85%، ماء 13.5%، ملح 1.5% |
تعليمات | تؤكل النودلز ساخنة أو باردة، أو مطبوخة على البخار، أو مقلية، أو مقلية، أو مسلوقة، أو تقدم في الحساء. |
