| لون | بني محمر إلى أسود تقريبًا |
نكهة | رائحة الخل الحامضة أقوى |
المكونات الرئيسية | ماء، خل، شراب الفركتوز، اسيسولفام(E950)، كراميل (E150c)، بهارات |
مسبب للحساسية | لا |
حقائق التغذية لكل 100 جرام | طاقة : 37 كيلوجول/9 كيلو كالوري إجمالي الدهون: 0 جرام - منها المشبعة: 0 جرام بروتين: 0.2 جرام الكربوهيدرات: 2 جرام - منها السكريات: 0.2 جرام الصوديوم: 35 ملغ |
وصف موجز: | خل الأرز الأسود مثالي للتخليل وتحضير السلطات مع الأطباق الحلوة والحامضة. أضف ببساطة بضع قطرات من الخل لتعزيز رائحة ونكهة أطباقك المفضلة. لتعزيز النكهة، يتم تقديمه عادة لأطباق الطهي والأطباق الباردة. |
مدة الصلاحية | 24 شهرا |
تخزين | أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في الثلاجة بعد الاستخدام. |
موعد التسليم | 15-25 يوما |
شهادة | نقاط المراقبة الحرجة، BRC، IFS، حلال، كوشير، ISO |
خل الأرز الأسود معروف بـ:
لون: لها لون بني عميق وغني إلى أسود.
نكهة: لها نكهة خفيفة وحلوة وحامضة قليلاً مع لمسة من المالت.
الاستخدامات: يستخدم بشكل شائع في المطبخ الصيني لتتبيل السلطات وتتبيل اللحوم وإضافة نكهة للصلصات وتغميس الصلصات.
تتضمن عملية إنتاج خل الأرز الأسود بشكل عام الخطوات التالية:
اختيار الأرز: يتم اختيار الأرز اللزج الأسود عالي الجودة كمكون رئيسي.
التبخير: يتم طهي الأرز على البخار لتكسير النشويات وإعداده للتخمير.
التخمير: يتم خلط الأرز المطهو على البخار مع ثقافة بادئة تحتوي على الخميرة والبكتيريا التي تبدأ عملية التخمير. وهذا يحول النشويات إلى سكريات، ثم السكريات إلى كحول وفي النهاية حمض الأسيتيك.
شيخوخة: يتم تعتيق الخل في براميل خشبية أو أوعية خزفية، مما قد يضيف نكهات إضافية ويعمق اللون. يمكن أن تختلف عملية التعتيق من عدة أشهر إلى عدة سنوات، اعتمادًا على ملف النكهة المرغوب فيه.
الاجهاد والتعبئة: بمجرد وصول الخل إلى النضج المطلوب، يتم تصفيته لإزالة أي مواد صلبة ثم يتم تعبئته في زجاجات للتوزيع.
| لون | بني محمر إلى أسود تقريبًا |
نكهة | رائحة الخل الحامضة أقوى |
المكونات الرئيسية | ماء، خل، شراب الفركتوز، اسيسولفام(E950)، كراميل (E150c)، بهارات |
مسبب للحساسية | لا |
حقائق التغذية لكل 100 جرام | طاقة : 37 كيلوجول/9 كيلو كالوري إجمالي الدهون: 0 جرام - منها المشبعة: 0 جرام بروتين: 0.2 جرام الكربوهيدرات: 2 جرام - منها السكريات: 0.2 جرام الصوديوم: 35 ملغ |
وصف موجز: | خل الأرز الأسود مثالي للتخليل وتحضير السلطات مع الأطباق الحلوة والحامضة. أضف ببساطة بضع قطرات من الخل لتعزيز رائحة ونكهة أطباقك المفضلة. لتعزيز النكهة، يتم تقديمه عادة لأطباق الطهي والأطباق الباردة. |
مدة الصلاحية | 24 شهرا |
تخزين | أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في الثلاجة بعد الاستخدام. |
موعد التسليم | 15-25 يوما |
شهادة | نقاط المراقبة الحرجة، BRC، IFS، حلال، كوشير، ISO |
خل الأرز الأسود معروف بـ:
لون: لها لون بني عميق وغني إلى أسود.
نكهة: لها نكهة خفيفة وحلوة وحامضة قليلاً مع لمسة من المالت.
الاستخدامات: يستخدم بشكل شائع في المطبخ الصيني لتتبيل السلطات وتتبيل اللحوم وإضافة نكهة للصلصات وتغميس الصلصات.
تتضمن عملية إنتاج خل الأرز الأسود بشكل عام الخطوات التالية:
اختيار الأرز: يتم اختيار الأرز اللزج الأسود عالي الجودة كمكون رئيسي.
التبخير: يتم طهي الأرز على البخار لتكسير النشويات وإعداده للتخمير.
التخمير: يتم خلط الأرز المطهو على البخار مع ثقافة بادئة تحتوي على الخميرة والبكتيريا التي تبدأ عملية التخمير. وهذا يحول النشويات إلى سكريات، ثم السكريات إلى كحول وفي النهاية حمض الأسيتيك.
شيخوخة: يتم تعتيق الخل في براميل خشبية أو أوعية خزفية، مما قد يضيف نكهات إضافية ويعمق اللون. يمكن أن تختلف عملية التعتيق من عدة أشهر إلى عدة سنوات، اعتمادًا على ملف النكهة المرغوب فيه.
الاجهاد والتعبئة: بمجرد وصول الخل إلى النضج المطلوب، يتم تصفيته لإزالة أي مواد صلبة ثم يتم تعبئته في زجاجات للتوزيع.
