زجاجة سعة 250 مل من الخل الأسود المخمر بشكل طبيعي

نحن نقدم خدمات تصنيع المعدات الأصلية وتصنيع التصميم الشخصي المهنية لإنتاج الخل

تقدم TSY خدمات تصنيع المعدات الأصلية (OEM) وتصنيع التصميم الأصلي (ODM) لإنتاج الخل. ولدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الخل ليختار منها العملاء.

هذه المواصفات للخل الأسود فعالة من حيث التكلفة.

* إذا كان لديك احتياجات أخرى، يرجى استشارة لنا.

مميزات الخل الأسود من TSY

الخل الأسود الصيني، والذي يشار إليه غالبًا باسم خل تشينكيانج أو خل تشنجيانغ، يتميز الخل الأسود TSY بالعديد من السمات المميزة التي تميزه عن أنواع الخل الأخرى:

• اللون الداكن: يُعرف بلونه الغامق الغامق، والذي يمكن أن يتراوح من البني المحمر إلى الأسود تقريبًا. يأتي هذا اللون من عملية الشيخوخة الممتدة واستخدام الأرز الدبق الأسود أو نخالة القمح.

• النكهة المعقدة: يقدم الخل الأسود TSY نكهة معقدة تجمع بين الحلاوة والحموضة وثراء أومامي خفيف. له مسحة دخانية أو مالطية قليلاً.

• حموضة خفيفة: بالمقارنة مع بعض أنواع الخل الأخرى، مثل خل النبيذ الأبيض أو الأحمر، فإن الخل الأسود TSY لديه حموضة أكثر اعتدالا.

  
  

• حلو قليلاً: غالبًا ما يحتوي على حلاوة خفيفة توازن الحموضة، مما يجعله متعدد الاستخدامات لكل من الأطباق المالحة والحلوة.




• منخفض السعرات الحرارية:** مثل العديد من أنواع الخل، فإن الخل الأسود TSY منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا صحيًا لتوابل الأطباق دون إضافة سعرات حرارية إضافية.

عملية إنتاج الخل الأسود

فيما يلي الخطوات الأساسية المتبعة في صنع الخل الأسود:

1. المكونات الخام: المكونات الرئيسية لإنتاج الخل الأسود تشمل الحبوب مثل الأرز الدبق، الشعير، القمح، أو الذرة الرفيعة، إلى جانب الماء.

2. الطبخ: يتم طهي الحبوب حتى تصبح طرية ونشوية. يُعرف هذا الخليط المطبوخ باسم 'بادئ التخمير' أو 'qu.'.

3. التخمير: تخلط الحبوب المطبوخة مع الماء وتترك لتتخمر. يمكن أن تستغرق عملية التخمير هذه عدة أسابيع وهي مسؤولة عن تحلل النشويات الموجودة في الحبوب إلى سكريات ثم إلى كحول.

4. التخمير الأول: ينتج عن التخمير الأولي الكحول، والذي يتم بعد ذلك تخميره إلى حمض الأسيتيك بواسطة بكتيريا حمض الأسيتيك. يمكن أن تستمر هذه العملية لعدة أشهر.

5. التعتيق: بعد التخمير الأول، يتم تعتيق الخل في براميل خزفية أو خشبية كبيرة، غالبًا لمدة لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات، ولكن في بعض الأحيان لفترة أطول. تعتبر عملية التعتيق أمرًا بالغ الأهمية لتطوير نكهة الخل ولونه الفريد.

6. النكهات الطبيعية: خلال عملية التعتيق، يمتص الخل النكهات من الحاوية والبيئة المحيطة. وهذا يساهم في تعقيد الخل وعمق النكهة.

7. الخلط: يتم مزج دفعات مختلفة من الخل القديم بعناية لتحقيق نكهة متسقة، وموازنة الحلاوة والحموضة.

8. الترشيح والتعبئة: يتم تصفية الخل لإزالة أي مواد صلبة أو شوائب متبقية. ومن ثم يتم تعبئتها للبيع.

9. التعبئة والتغليف: غالبًا ما يتم تعبئة الخل الأسود في زجاجات مميزة، والتي يمكن أن تختلف في الحجم والشكل وتصميم الملصق، اعتمادًا على العلامة التجارية والمنطقة.