بيض متبل بصلصة الصويا الكورية (جيران-جانجوريم)

لقد غزا أومامي صلصة الصويا منذ فترة طويلة أذواق الطهاة في جميع أنحاء العالم. إنه ليس روح المطبخ الصيني فحسب، بل هو أيضًا 'السلاح السري' للعديد من الأطباق العالمية. فيما يلي وصفة كلاسيكية باستخدام صلصة الصويا من بلدان مختلفة.

البيض المتبل بصلصة الصويا الكورية (جيران-جانجوريم)

هذا طبق جانبي كوري كلاسيكي، وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي مجاني في المطاعم الكورية. يحتوي البيض المطهي بصلصة الصويا والتوابل على بياض مطاطي وصفار لذيذ، مما يجعله القاتل المثالي للأرز.

الميزات: سهل الصنع، مالح وطازج في الطعم، وسهل التخزين.

مكونات

البيض: 6

صلصة الصويا: نصف كوب (حوالي 120 مل)

الماء: 1/2 كوب

السكر الأبيض أو شراب الذرة: 2 ملعقة كبيرة

الثوم: 3 فصوص، مقطعة شرائح

الفلفل الحار المجفف: 2-3 (اختياري)

- البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر: قليل (اختياري).

السمسم الأبيض: كمية مناسبة (للتزيين)

خطوات

البيض المسلوق: ضعي البيض في الماء البارد. بعد أن يغلي الماء، استمر في الغليان لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج بالكامل. نخرجها على الفور ونضعها في الماء المثلج لتبرد. ثم قشريها واتركيها جانباً.

لتحضير التتبيلة: في قدر صغير، اخلطي صلصة الصويا والماء والسكر وشرائح الثوم والفلفل الحار المجفف والبصل الأخضر. يُغلى المزيج على نار متوسطة، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى لإخراج نكهات البهارات.

البيض المتبل: ضعي البيض المقشر في التتبيلة، مع التأكد من أن الصلصة تغطي البيض بشكل أساسي. استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 دقائق.

النقع: أطفئ النار واترك البيض يبرد بشكل طبيعي في الصلصة. ثم نسكبها مع الصلصة في وعاء نظيف ومحكم الغلق.

جاهز: ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو أكثر، ويفضل طوال الليل. عند الأكل يمكن تقطيعها إلى نصفين ورشها بالسمسم الأبيض.

نصيحة: يمكن إعادة استخدام التتبيلة مرة واحدة ويمكن استخدامها لمواصلة تتبيل التوفو أو الفطر. كلما نقع البيض لفترة أطول، كلما أصبحت نكهته أقوى. إنه خيار ممتاز للاقتران مع الأرز الأبيض الساخن المبخر.

إذا كنت مهتمًا بتجارة الصلصات والنودلز بالجملة، يمكنك ترك تعليق أدناه، أو مراسلتنا عبر موقعنا الإلكتروني، أو التواصل معنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي. لا تتردد في الاتصال بنا TSY Food للحصول على سعر جيد.