اصنع فطر الكريم مع الفطر المعلب

TSY الغذاء كريم الفطر (النسخة المعلبة)

يكمن مفتاح نجاح هذا الطبق في: إزالة النكهة المعلبة وتكوين صلصة كريمة ناعمة وغنية.

I. قائمة المكونات

المكونات الرئيسية

علب الفطر TSY Food : علبة واحدة (400 جرام تقريبًا)

المواد المساعدة

الزبدة: 20 جرام

البصل: ربع مفروم (أو استخدمي فص ثوم مفروم بنكهات مختلفة ولكن كلها كلاسيكية)

الدقيق متعدد الأغراض: ملعقة كبيرة (حوالي 15 جرامًا لتكثيف الصلصة)

المرق أو الماء: حوالي 100 ملليلتر (مرق الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار جيد، والماء مقبول أيضًا)

الكريمة السميكة: حوالي 100 مل (يمكن أيضًا استخدام القشدة الحامضة للحصول على نكهة أكثر ثراءً)

توابل

الملح : كمية قليلة (يعدل حسب الذوق في النهاية)

الفلفل الأسود: مطحون طازجاً بكمية مناسبة

مسحوق جوزة الطيب: رشة صغيرة (اختياري، ولكن هذه هي اللمسة النهائية التي يمكن أن تعزز النكهة بشكل كبير)

البقدونس الطازج: يُقطع ويُستعمل للتزيين

ثانيا. خطوات الإنتاج

الخطوة 1: معالجة فطر TSY Food (الأساسي والحاسم)

افتح العلبة وصرف الماء: افتح علبة الفطر TSY Food وأفرغ السائل الموجود داخل العلبة بالكامل.

شطفه بالماء النظيف: اسكب الفطر في مصفاة واشطفه بلطف تحت الماء البارد الجاري.

التخلص من الرطوبة: استخدمي مناشف المطبخ الورقية لامتصاص الرطوبة الموجودة على سطح الفطر تمامًا. تمكن هذه الخطوة الفطر من امتصاص نكهات الزبدة والكريمة بشكل أفضل.

التقطيع إلى شرائح: وفقًا لتفضيلاتك الشخصية، يمكنك تقطيع الفطر إلى شرائح أو الاحتفاظ به كاملاً. تعتبر الشرائح المقطعة أسهل في تناولها ولها مساحة اتصال أكبر بالصلصة.

الخطوة 2: قلي الصلصة الأساسية حتى تفوح رائحتها

نذوب الزبدة: في مقلاة أو قدر، نذوب الزبدة على نار متوسطة.

اقلي البصل المفروم/الثوم حتى تفوح رائحته: يُسكب البصل المفروم (أو الثوم) في المقلاة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا وشفافًا ويعطي رائحة طيبة. يجب الحرص على عدم حرقه.

الخطوة 3: طهي الفطر وإعداد قاعدة الصلصة

أضف الفطر: يُسكب الفطر المُجهز في المقلاة ويُقلى مع البصل (أو الثوم المفروم).

يقلى حتى يجف قليلاً: استمر في القلي لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينكمش سطح الفطر قليلاً وتنطلق رائحة عطرة. يمكن لهذه العملية أن تؤدي إلى تبخير الماء الزائد في الفطر.

رش الدقيق: رش الدقيق بالتساوي فوق الفطر واقليه سريعًا لمدة دقيقة تقريبًا للتأكد من امتزاج الدقيق والزبدة والفطر بالكامل لتشكيل عجينة (وهذا ما يسمى رو في المطبخ الغربي وهو أساس الصلصة السميكة). ملحوظة: في هذا الوقت، يجب ألا تكون الحرارة مرتفعة جدًا لمنع احتراق الدقيق.

الخطوة 4: صب السائل لتشكيل الصلصة

صب المرق/الماء: اسكب المرق أو الماء ببطء في الوعاء مع التحريك المستمر باستخدام مضرب البيض أو الملعقة لمنع الدقيق من التكتل. سوف تتكاثف الصلصة بسرعة.

الصلصة: اتركي الصلصة تغلي قليلًا واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق تقريبًا للسماح لنكهة الدقيق الخام بالاختفاء مع إضافة نكهة الفطر إلى الصلصة بالكامل.

الخطوة 5: أضف الكريمة والتوابل النهائية

صب الكريمة: اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم اسكب الكريمة السميكة (أو القشدة الحامضة)، وحركها جيدًا.

يُطهى على نار خفيفة: اترك الصلصة تنضج قليلاً على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق لجعلها أكثر سلاسة وأكثر ثراءً. لا تغليها، وإلا قد تنفصل الكريمة عن الماء.

التتبيل النهائي: حان وقت التتبيل الآن. رش كمية مناسبة من الملح (تأكد من تذوقه أولاً، حيث قد يكون لكل من علب الفطر والمرق من TSY Food طعم مالح)، وكمية كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، وقليل من مسحوق جوزة الطيب المهم.

تخلط جيدا: حرك جميع التوابل بالتساوي.

ثالثا. تصفيح والتمتع بها

يُسكب الفطر الكريمي المُجهز في وعاء ويُرش بالبقدونس الطازج المفروم للتزيين.

يكون مذاقها أفضل عندما تستمتع بها ساخنة.

رابعا. اقتراحات بشأن الطرق الكلاسيكية لتناول الطعام

طبق جانبي مثالي: قم بإقرانه مع شرائح لحم الخنزير المقلية أو صدور الدجاج المشوية أو اللحم البقري المشوي، ورش صلصة الفطر الكريمية فوق شرائح لحم الخنزير.

معكرونة كريمة الفطر: ضعي المعكرونة المطبوخة (مثل المعكرونة العريضة أو المعكرونة) مباشرة في وعاء الصلصة، واخلطيها جيدًا مع كريمة الفطر، ورشيها بجبنة البارميزان.

طريقة تناول الطعام 'على طريقة الصياد': استخدم هذا الفطر الكريمي كقاعدة، وأضف أرجل الدجاج المقلية أو قطع لحم الخنزير، واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق. هذه نسخة بسيطة من 'الدجاج المطبوخ على طريقة الصياد'.

مع البطاطس: يُسكب فوق البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة أو القرنبيط المهروس (هريس القرنبيط)، لذيذ جدًا.

V. النصائح والتغييرات

التحكم في الماء: إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة كمية صغيرة من المرق أو الحليب لتخفيفها. إذا كانت رقيقة جدًا، يمكنك طهيها لفترة أطول لتقليل الصلصة، أو تكثيفها باستخدام خليط مصنوع من القليل من الدقيق والماء.

ترقية النكهة

رائحة النبيذ: قبل أن تصب في المرق، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض أو الشيري ويطهى حتى يتبخر الكحول، الأمر الذي يمكن أن يعزز نكهة غير عادية.

خردل ديجون: أضف ملعقة صغيرة من صلصة خردل ديجون، والتي تمتزج جيدًا مع النكهة الكريمية.

الفانيليا: يُضاف القليل من الزعتر أو الأوريجانو عند الطبخ لتعزيز رائحة الأعشاب.

آمل أن يساعدك هذا الدليل التفصيلي في إعداد طبق فطر كريمي على مستوى المطعم بسهولة! استمتع بالطبخ الخاص بك!

إذا كنت مهتمًا بتجارة الصلصات والنودلز بالجملة، يمكنك ترك تعليق أدناه، أو مراسلتنا عبر موقعنا الإلكتروني، أو التواصل معنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي. لا تتردد في الاتصال بنا TSY Food للحصول على سعر جيد.