هل البيض نودل طعام صحي؟

المعكرونة البيض هي العنصر الرئيسي الشائع في العديد من المأكولات ، وخاصة في الأطباق الآسيوية والأوروبية. وهي مصنوعة من دقيق القمح والبيض وأحيانًا الماء أو الملح. لكن هل هي خيار صحي؟ تعتمد الإجابة على عوامل مختلفة ، بما في ذلك المكونات ، وحجم الجزء ، وكيفية إعدادها.

المظهر الغذائي من المعكرونة البيض

تحتوي المعكرونة البيض على مزيج من المغذيات الكبيرة:

الكربوهيدرات: المكون الأساسي ، وتوفير الطاقة.

البروتين: يضيف البيض بعض البروتين ، مما يجعلها مغذية أكثر قليلاً من المعكرونة القمح البسيطة.

الدهون: الحد الأدنى ما لم ينضج بالزيت أو الزبدة.

الفيتامينات والمعادن: كميات صغيرة من فيتامينات B (مثل الفولات والريبوفلافين) والحديد.

تحتوي كوب واحد (160 جرام) على معكرونة البيض المطبوخة:

السعرات الحرارية: ~ 220

البروتين: 7-8G

الكربوهيدرات: ~ 40g

الدهون: ~ 3G

الألياف: ~ 2G (ما لم يتم استخدام القمح الكامل)

الفوائد الصحية

محتوى البروتين المعتدل - يوفر البيض في المعكرونة بروتين أكثر من المعكرونة العادية ، مما يساعد في إصلاح العضلات والشبع.

مصدر الطاقة - توفر الكربوهيدرات طاقة سريعة ومفيدة للأفراد النشطين.

الخيارات المحصنة - يتم إثراء بعض المعكرونة بالبيض بالفيتامينات الحديد والبي ، ودعم التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

الجوانب المحتملة

قاعدة الدقيق المكررة - تستخدم معظم المعكرونة البيض الدقيق الأبيض ، الذي يفتقر إلى الألياف وقد يزداد السكر في الدم.

عالية في السعرات الحرارية عند الإفراط في تناول الطعام - يمكن أن تؤدي أجزاء كبيرة أو الصلصات الثقيلة إلى تناول السعرات الحرارية المفرطة.

محتوى الغلوتين - غير مناسب لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.

كيفية جعل المعكرونة البيض أكثر صحة

اختر إصدارات القمح الكاملة أو الخضار المملوءة-أعلى في الألياف والمواد المغذية.

أجزاء التحكم - زوج مع البروتينات الهزيلة (الدجاج ، التوفو) والخضروات.

تجنب صلصات الكريمة الثقيلة-اختر الصلصات المستندة إلى المرق أو الطماطم بدلاً من ذلك.

خاتمة

يمكن أن تكون المعكرونة البيض جزءًا من نظام غذائي متوازن عند استهلاكه بالاعتدال وإعداده بشكل صحي. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تكون الإصدارات القائمة على الدقيق المكررة عنصرًا أساسيًا يوميًا. لتحسين التغذية ، فإن الشعرية الكاملة للبيض المحسنة للخضار هي الأفضل.