ما هو الفرق بين صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة

صلصة الصويا الخفيفة أكثر ملوحة وأفتح في اللون، وغالبًا ما تستخدم للتتبيل والتغميس.صلصة الصويا الداكنة أكثر ثراءً وأقل ملوحة ولها لون أغمق بسبب تخميرها لفترة أطول، مما يضيف عمقًا إلى الأطباق ويحسن مظهرها.

صلصة الصويا الخفيفة أكثر ملوحة وأخف وزنا، وتستخدم بشكل رئيسي للتتبيل والتغميس.صلصة الصويا الداكنة أكثر ثراءً وأقل ملوحة ولها لون أغمق، مما يوفر عمقًا ولونًا للأطباق أثناء التخمير لفترة أطول.

وببساطة، يتم استخدام صلصة الصويا الخفيفة للتتبيل، وتستخدم صلصة الصويا الداكنة لإضافة اللون إلى الأطباق.صلصة الصويا الخفيفة ذات لون بني ذهبي وغنية بالطعم لإضافة نكهة أثناء مرحلة النقع والتوابل.إنه يرفع نكهة أي أطباق اللحوم أو المعكرونة أو الأرز.من ناحية أخرى، تُستخدم صلصة الصويا الداكنة لإضافة ألوان عميقة إلى يخنة اللحم والأوعية المقاومة للحرارة وغالبًا ما يتم إقرانها بصلصة الصويا الخفيفة للحصول على المذاق واللون المثاليين.

صلصة الصويا الخفيفة

صلصة الصويا الخفيفة لها جسم أنحف ولون بني ذهبي.باستخدام طرق التخمير الطبيعية، تتمتع صلصة الصويا الخفيفة بنكهة أومامي عطرية قوية ونكهة لذيذة.مما يجعلها مثالية للتتبيلة والتتبيلة ومزيج الصلصة وبهارات المائدة.إنها إضافة رائعة لوصفات القلي السريع وأطباق النودلز وحتى وصفة البرجر الخاصة بنا!

صلصة الصويا الداكنة

تستخدم صلصة الصويا الداكنة بشكل أساسي لإضافة اللون إلى الأطباق وعادة ما يتم دمجها مع صلصة الصويا الخفيفة للحصول على اللون والمذاق المثالي.جرب الطهي باستخدام صلصة الصويا الداكنة، فهي تمثل إضافة رائعة لوصفات لحم الخنزير واليخنات وأطباق الشواء المفضلة.

الفرق بين كما يلي:

لون: صلصة الصويا الخفيفة لها لون بني فاتح، تقريبا عنبري، في حين أن صلصة الصويا الداكنة أعمق، مع لون بني غامق غني.

التخمير

بما أن صلصات الصويا مصنوعة من فول الصويا المخمر بالضغط، يتم طحنها وهرسها مع التوابل.أثناء تخمر هذه الصلصة، تكون الصلصة الناتجة هي صلصة الصويا العادية.هذه القطع المتبقية هي التي يتم تخميرها لفترة أطول، مما ينتج صلصة الصويا الداكنة الأكثر حلاوة والأكثر سمكًا.

ذوق: تتمتع كلا صلصات الصويا بنكهة أومامي، لكن صلصة الصويا العادية ستكون أثقل وتتأثر بملوحة أكثر كثافة.صلصة الصويا الداكنة أكثر حلاوة بسبب عملية التخمير.تتطلب الصلصة الأولية المأخوذة من الهريس الكثير من الملح، لذلك لا يتبقى الكثير للأصناف الداكنة.

سماكة: صلصة الصويا الداكنة أكثر سمكا بكثير من صلصة الصويا العادية.تُستخدم الأصناف الشائعة عمومًا في أطباق مثل البطاطس المقلية وتضاف إلى الصلصات الأخرى كمكون مالح.تُستخدم صلصة الصويا الداكنة بشكل أكثر شيوعًا كصلصة غمس للزلابية وتزجيج اللحوم.

طرق الطهي: صلصة الصويا يساعد في جعل الأطعمة أكثر ملوحة عندما يكون هذا الجانب مفقودًا في البداية من المكونات الأخرى.نظرًا لأن صلصة الصويا الداكنة تحتوي على قوام أكثر حلاوة، فسوف ترغب في الحصول على العمق المالح.ستضيف كلتا الصلصات أومامي إلى طبقك، لكن صلصة الصويا العادية تعمل بشكل أفضل في الطبخ الكانتوني أو الصيني، حيث يتم امتصاص الصلصات في المكونات.

نَسِيج: تتميز صلصة الصويا الخفيفة بقوام أرق وأكثر حبرًا من صلصة الصويا الداكنة، وهي أكثر حلاوة قليلاً.لذلك، اللزوجة هي نقطة اختلاف أخرى.

استخدمي صلصة الصويا الخفيفة للتتبيل والتتبيلة والغمس.أضف صلصة الصويا الداكنة للحصول على العمق واللون في اليخنة، أو الطهي البطيء، أو البطاطس المقلية، خاصة في نهاية الطهي.ضبط الكميات على أساس الذوق الشخصي.

مرحبا بك في طعام تي إس واي، شركة رائدة في توريد وتصنيع الصلصة.