كيفية عمل نودلز البيض في المنزل

تحضير نودلز البيض من الصفر هي عملية مجزية تسمح لك بالتحكم في المكونات وتحقيق الملمس الدقيق الذي تفضله. فيما يلي دليل بسيط حول كيفية صنع نودلز البيض في المنزل:

مكونات:

- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (بالإضافة إلى كمية إضافية للرش)

- 3 بيضات كبيرة

- 1-2 ملاعق كبيرة من الماء (اختياري، يمكن تعديله حسب الحاجة)

معدات:

- وعاء الخلط

- شوكة أو عيدان تناول الطعام

- شوبك أو آلة المعكرونة

- سكين أو قطاعة مكرونة

تعليمات:

1. تحضير العجينة:

- في وعاء الخلط، اخلطي الدقيق مع البيض. امزجها بالشوكة أو عيدان تناول الطعام حتى تبدأ العجينة الأشعث في التكون.

- إذا بدت العجينة جافة جدًا ولا تتماسك بسهولة، أضيفي الماء ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تبدأ في التماسك. على العكس من ذلك، إذا كان لزجًا جدًا، رشي المزيد من الدقيق.

- عندما تتماسك العجينة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. لا ينبغي أن تكون العجينة لزجة.

2. نريح العجينة:

- لف العجينة في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. تسمح فترة الراحة هذه للجلوتين بالاسترخاء، مما يسهل فرد العجين.

3. افردي العجينة:

- بعد أن ترتاح، قسمي العجينة إلى قطعتين أو ثلاث قطع صغيرة. احتفظ بالقطع التي لا تعمل بها مغطاة لمنعها من الجفاف.

- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، استخدمي النشابة لفرد كل قطعة من العجين لتصبح رقيقة قدر الإمكان، بحيث يبلغ سمكها حوالي 1/16 بوصة. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام ماكينة المعكرونة، حيث يتم تغذية العجينة من خلال البدء من الوضع الأوسع ثم تضييقها تدريجيًا حتى تصل إلى السمك المطلوب.

4. قطع النودلز:

- قم بطي شريحة العجين الملفوفة عدة مرات مثل المروحة أو الأكورديون لتسهيل عملية التقطيع.

- باستخدام سكين حاد أو قطاعة المعكرونة، قطعي العجينة المطوية إلى شرائح بالعرض المفضل لديك (العرض الشائع حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة).

- افردي الشرائط برفق لفصل النودلز.

5. تجفيف الشعرية:

- ضعي النودلز المقطعة على صينية مرشوشة بالدقيق أو علقيها على رف لتجف قليلاً قبل الطهي. التجفيف يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض عند طهيها.

6. طهي النودلز:

- قومي بإحضار وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.

- أضيفي المعكرونة الطازجة إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 1-3 دقائق فقط، حسب سمكها والقوام المطلوب. نودلز البيض الطازج تطبخ بسرعة كبيرة!

- صفي المعكرونة واشطفيها لفترة وجيزة تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. التخلص من الماء الزائد.

7. استخدمه على الفور أو قم بتخزينه:

- من الأفضل استخدام نودلز البيض الطازجة على الفور بينما لا تزال طازجة وطرية.

- إذا كنت ترغب في تخزينها، اترك المعكرونة تجف جيدًا في الهواء على صينية أو رف معلق لعدة ساعات أو طوال الليل. بمجرد أن تجف، يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لبضعة أيام أو تجميدها لتخزينها لفترة أطول.

استمتع بمنزلك نودلز البيض في الحساء أو البطاطس المقلية أو أي طبق تستخدم فيه عادةً المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر.

في الختام، يعد صنع نودلز البيض في المنزل عملية بسيطة ومجزية تسمح لك بالاستمتاع بالطعم والملمس الرائع TSY للأغذية نودلز البيض في راحة منزلك. باتباع هذه الخطوات السهلة، يمكنك تحضير نودلز البيض اللذيذة التي ستبهر عائلتك وأصدقائك بنكهتها الطازجة.